jueves, 28 de junio de 2012

MERMELADA DE ALBARICOQUE

Hoy me he decantado por los albaricoques, que tienen bastante fibra y pocos hidratos de carbono.
Os podría decir que son buenos para:

- Hipertensión
- Bajada de defensas.
- Digestiones pesadas.
- Anticancerígeno.
- Desintoxicante y depurador.
- Refuerza el sistema inmunológico.
- Desinflama los intestinos.





La receta la cogí de VC pero hoy he encontrado otra del blog de Nuri que tengo que probar porque lleva también manzana.


Receta Thermomix

INGREDIENTES:

- 600gr de albaricoques ( lavados con o sin piel, como a tí te guste más )
- 400 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

- Lavar los albaricoques pelados con piel y sin hueso o quitarle la piel.Yo le dejé con piel porque es ahí donde están las vitaminas.
- Pon en el vaso los albaricoques, el azúcar y tritura 15 segundos, velocidad 4.
- Pon el cestillo sobre la tapa (para que se evapore el líquido) programa 30 minutos, temepartura 100 y velocidad 1.



NOTAS:

Como ya sabéis yo pongo siempre la mitad del azúcar que indican las recetas pero si te gusta muy dulce sigue la receta.
Si ves que te queda muy líquida programa unos minutos más y pon temperatura Varoma.
No compres la fruta muy madura porque soltará mucho líquido y si está pasada no debes ni comprarla.

BON APPÉTIT!!

domingo, 24 de junio de 2012

FIDEUA EXPRESS

Ayer sábado fuimos a la playa y al llegar a casa me dió ganas de hacer mi fideua express.Yo le llamo así y ya veréis que se hace en un momento.
Esta receta me la dió mi cuñada Esther hace 4 años cuando no entendía mucho de cocina, te acuerdas Esther?jajaja
Siempre que la hago a todo el mundo le gusta, a ver si a vosotr@s también.

Receta tradicional

INGREDIENTES:

- 500 gr de fideos para fideua (Mercadona)
- 1 cebolla 
- 1 pimiento rojo o si queréis 1/2 verde
- 250 gr de anillas de calamar
- 250 gr de gamba pelada (Mercadona)
- Mejillón lata grande
- Caballa lata grande
- 1 Litro de caldo de pescado (Mercadona)
- Aceite de oliva
- Colorante alimentario
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

-Pon en una sartén un chorrito de aceite y corta la cebolla y el pimiento en juliana y echa sal al gusto y sofrielo.
-Aparta el líquido de los mejillones y caballa y resérvalo.
-Después añade las gambas y las anillas y cuando ves que ha cambiado de color añade los fideos .
-Añade el líquido de los mejillones y caballa (opcional) y remueve.
-A continuación añade el caldo de pescado hasta cubrir los fideos y añadimos un poco de colorante alimentario.
-Tiempo el que te dice el paquete de los fideos.
-2  minutos antes de acabar de cocer los fideos añade los mejillones y la caballa.
-Deja reposar unos 5 minutos y lista.



NOTA:

Puedes comerla con alioli.

BON APPÉTIT!!



miércoles, 20 de junio de 2012

MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA

Hoy toca una cosita dulce, he escogido una de mis frutas favoritas.Qué voy a decir de las naranjas!!Vivo en la tierra de ellas y contienen mucha vitamina C.Es la primera vez que hago mermelada en la thermomix y os lo recomiendo porque salen deliciosas.Si quieres no le pongas la zanahoria, queda rica de las dos maneras.



Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 500 gr de naranjas
- 1 Zanahoria grande
- 1 limón grande bien pelado y sin pepitas
- 500 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

- Pela las naranjas y reserva la piel de una de ellas sin nada de parte blanca.
- Pon en el vaso la piel de naranja que habías reservado, la pulpa de naranjas sin partes blancas, la zanahoria, el limón pelado y sin pepitas, el azúcar y programa 6 segundos y velocidad 4.
- Cuando ya esté triturada la fruta (mira que esté a tu gusto) puedes programar 20 minutos ,temperatura Varoma,velocidad 1.(El tiempo de cocinado depende de cuánto zumo suelten las naranjas)
- Llena los frascos, ciérralos bien y ponlos boca abajo durante 24 horas (Y ya están envasados al vacío).



NOTAS:

- Yo he puesto la mitad del azúcar de la receta.Este truco me lo dijo mi cuñada Esther.Pero es verdad que si te gusta mucho el dulce sigue la receta.
- Si quieres mete un plato en el congelador antes de empezar a hacer la mermelada, pon una cucharadita de mermelada sobre el plato frío, y así compruebas la textura por si está a tu gusto o no.
- Si no está a tu gusto programa 5 minutos,temperatura Varoma,velocidad 2.




BON APPÉTIT!!





viernes, 15 de junio de 2012

MACARRONES CON TOMATE

A veces no tienes ganas de cocinar o vienes cansad@ de trabajar.Quién no tiene tomate,cebolla y macarrones en casa???.A nosotros la pasta nos gusta de cualquier manera, hasta con tan solo un chorrito de aceite de oliva y con especias.Además tiene un gran aporte de hidratos de carbono,tiene un 13 % de proteínas y un 1,5% de grasas y minerales.Esta receta la he hecho con la Thermomix me encanta como queda la pasta en la Thermomix.



Receta con Thermomix

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 125 gr de queso (parmesano,manchego en un trozo) o rallado
- 100 gr de bacon o jamón serrano (taquitos)
- 100 gr de chorizo (taquitos)
- 120 gr de cebolla
- 60 gr de aceite de oliva
- 400 gr de tomate natural triturado (de bote)
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- 425 gr de agua
- 250 gr de macarrones

PREPARACIÓN:

-Pon en el vaso el queso partido en cuatro trozos regulares y rállalo  10 segundos,velocidad 10 .Reserva.Este paso te lo puedes saltar si ya tienes queso rallado.
-Trocea el jamón o chorizo con 5 o 6 golpes de turbo.Reserva.
- No laves el vaso y añade la cebolla partida en cuartos y trocea 4 segundos,velocidad 4.
- Ahora coloca la mariposa en las cuchillas,añade el aceite y programa 7 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.
- Después incorpora el tomate junto con la sal y el orégano.Y sofríe todo 10 minutos,temperatura Varoma y velocidad 1.
- Cuando acabe el tiempo,agrega el chorizo y el jamón.Y rehogas 3 minutos en temperatura varoma y velocidad 1.
- Después añades el agua y programas 7 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.Cuando termine,metes los macarrones y programas el tiempo que te ponga en el paquete de pasta,temperatura varoma,velocidad 1.
- Ponlos en una fuente de horno y espolvorea el queso y gratina unos minutos.






Receta Tradicional

INGREDIENTES:

 - 250 gr de de macarrones
- 100 gr de bacon o jamón serrano
- 100 gr de chorizo
- 1 cebolla
- 1/4 litro de salsa de tomate
- 100 gr de queso rallado
- Sal
- Orégano al gusto
- Agua
- Aceite

PREPARACIÓN:

- Cuece los macarrones con abundante agua hirviendo con un chorro de aceite y sal.(Tiempo el que te ponga en el paquete).
- Escurre y reserva (refréscalos con agua fría para que no se te peguen).
- En una sartén con aceite sofríe la cebolla picada, el jamón o bacon y el chorizo troceado.
- Luego añádele la salsa de tomate y deja que se haga todo unos minutos.
- Mezcla los macarrones con la salsa y ponlo todo en una fuente de horno.
- Espolvorea queso rallado y gratina unos minutos y a comer.


Nota:

Yo nos lo gratiné y estaban igual riquísimos.



BON APPÉTIT!!








martes, 12 de junio de 2012

MAGDALENAS DE NATA Y LIMÓN

A mi desde pequeña me han encantado las magdalenas pero no las compradas en el supermercado, las hechas caseras en casa o las de panadería.Eso de poder tomarme un café con leche y una magdalena casera esponjosa con ese sabor y olor....Me cogería esas sensaciones todas y si pudiera las guardaría en una bolsita.
Para ser la primera vez que las hago me han salido bastante bien gracias al libro de "Magdalenas" de Xavier Barriega que se cogen muy buenos trucos.








Receta con Thermomix

INGREDIENTES: (18 unidades aproximádamente )

- 350 gr de harina
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de aceite de girasol
- 100 gr de nata
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos
- La ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

- Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar,programa 7 minutos,37º temperatura,velocidad 3.
- Agrega la ralladura del limón y programa 6 minutos,velocidad 3.
- Añade el aceite y la nata y programa 3 minutos,velocidad 2.Después quita la mariposa.
- Añade la harina y la levadura y remueve con una espátula antes de programar 5 segundos, velocidad 6 .Y después vuelve a remover con la espátula .
- Mete en un recipiente con tapa o con un paño la masa en la nevera mínimo 1 hora pero mejor si la dejas hasta el día siguiente.
- Pon en unas flaneras con cápsulas de magdalenas,moldes,etc.Llena 3/4 partes de su capacidad.
- Mientras que estás rellenando las cápsulas pon el horno a 250º durante 20 minutos.
- Mete las magdalenas en el horno y baja la temperatura a 210º.Hornea entre 14 a 18 minutos (depende de los hornos).



NOTAS:

- Si quieres, antes de meterlas al horno espolvorea por encima azúcar o unos piñones.Yo a éstas no les puse nada y están ricas igual.



BON APPÉTIT!!

domingo, 10 de junio de 2012

GALLETAS SALADAS CON QUESO Y ACEITUNAS

 Me estreno en hacer galletas;cuando vi estas galletas no dudé en hacerlas porque lleva 2 ingredientes que me chiflan que son el queso y las aceitunas.Lo encontré en un blog muy completo con recetas riquísimas, CHISMES Y CACHARROS .Gracias Rocío por tus explicaciones y ya me dirás si he pasado la prueba..jajajaj
Las aceitunas me gustan de todas las clases:gordales,rellenas,negras...estaría todo el día comiendo aceitunas,jajaja.



Con el queso me pasa lo mismo, me chifla, pero cuanto más curadito mejor.Sé que es el que tiene más grasas pero me pierde, a mi el fresco no me va mucho...:):):)




Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 100 gr de queso curado
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada sopera de orégano
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla en trozos fría
- 1 cucharadita de pimienta negra


PREPARACIÓN:

- Trocea las aceitunas y ponlas en el vaso de la thermomix  programa 2 segundos,velocidad 5 y reserva.
- Sin lavar el vaso pon el queso y tritura 10 segundos,velocidad progresiva 5-10.
- Añade en el vaso la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla y la pimienta programa 10 segundos,velocidad 6.
- Echa las aceitunas picadas, el orégano y programa 5 segundos,velocidad 6.
- Saca la masa y formar una bola, envuelve con film transparente y mete en la nevera 20 minutos.
- Extiende la masa sobre una generosa capa de harina y corta en forma de cuadrados o rectángulos con la ayuda de un cuchillo y mientras pon el horno a 180 º.

- Coloca las galletas en la bandeja del horno con papel vegetal.
- Mételas al horno durante 15-20 minutos (depende del horno), hasta que estén doradas, cuanto más duras y doradas más ricas están.



Receta Tradicional

INGREDIENTES:

- 100 gr de queso curado
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada sopera de orégano
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 100 gr de mantequilla en trozos fría
- 1 cucharadita de pimienta negra

PREPARACIÓN:

- Picas las aceitunas muy pequeñitas, si tienes una picadora mejor.Rallas el queso y resérvalo. 
- En  un bol, añades la mantequilla, el huevo y la pimienta, mezcla estos ingredientes bien.
- Cuando ya estén mezclados añade la harina y la levadura y mezclas bien .
- Amasa y haz una bola, envuélvela con film transparente y métela en la nevera 20 minutos.
- Extiende la masa sobre una generosa capa de harina y corta en forma de cuadrados o rectángulos con la ayuda de un cuchillo y mientras pon el horno a 180 º.
- Coloca las galletas en la bandeja del horno con papel vegetal.
- Mételas al horno durante 15-20 minutos (depende del horno), hasta que estén doradas, cuanto más duras y doradas más ricas están.


NOTAS:

- Si se te pega la masa en los dedos ponle más harina, poco a poco, hasta conseguir que no se te pegue.
- Para guardarlas mételas en una cajita metálica.
-Nos las tomamos con un tintito de verano y están de vicio.




BON APPÉTIT!!





miércoles, 6 de junio de 2012

ZUMO DE SANDIA

Hoy hace una tarde calurosa y me acordé de una receta que vi ayer en el blog de Lucía.A mi me encanta la sandía y además contiene un más de un 90% de agua, tiene tan sólo 0,2% de grasas y vitamina C. Ah!! si tienes agujetas bébete un vaso de este zumo que te irá genial. 



Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 600 gr de sandía sin pepitas
- 50 gr de azúcar
- Zumo de un limón

PREPARACIÓN:

- Quita la cáscara y las pepitas a la sandía y la troceas.
- Pon en el vaso la sandía, el zumo de limón y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Sirve en una jarra con hielos.





Receta Tradicional

INGREDIENTES:

- 2 buenas tajadas de sandía
- Unas gotas de limón
- Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

-Retira todas las pepitas y la cáscara de la sandía.
-Triturala con batidora o licuadora
-Agrega unas gotas de limón y azúcar
-Si ves que te queda demasiado espesa,puedes añadir un poco de agua hasta que encuentres la textura que quieres.

NOTAS:
Si quieres puedes colarla con el cestillo.Yo no lo colé porque me gusta la pulpa.

BON APPÉTIT!!

lunes, 4 de junio de 2012

PASTEL DE TORTELLINI

Hoy vamos a hacer un pastel de pasta que seguro que gusta a todo el mundo (llena bastante).Me he decidido por los tortellini, confieso que siempre los había hecho cuando tenía prisa porque en 4 minutos están listos, le pones una salsita y listo.Esta receta para los peques está muy bien porque es muy saludable ya que lleva espinacas y pasta.




Empecé a mirar por internet y encontré un magnifico blog recetas de tía Alia y ahí encontré esta receta riquísima, además muy fácil de hacer.

Receta Tradicional

INGREDIENTES: ( para 4 personas)

- 2 paquetes de tortellini (los que tú quieras, yo compré los rellenos con requesón y espinacas)
- 200 ml de nata líquida
- 4 huevos
- 100 gr de queso rallado tipo parmesano
- 300 gr de espinacas
- Sal y pimienta
- Aceite

PREPARACIÓN:

-Hierve la pasta siguiendo las instrucciones de los paquetes.
-Cuando ya estén listos, escurres y lo pasas a un recipiente con agua fría para evitar que se sigan cocinando y enfrialos.Escurres nuevamente y le pones un chorrito de aceite.Reservas y salpimientas y vas removiendo de vez en cuando para que no se peguen, pero hazlo con cuidado porque si no puedes romper los tortellinis.
-Cocemos las espinacas y las salamos.Yo compre una bolsa en el Mercadona de estas que ya vienen lavadas, las cueces 8 minutos. Cuando las escurras aplastalas bien para quitarle bien el agua.
-Precalentamos el horno 180º (arriba y abajo)
-En un cuenco amplio batimos los huevos, la nata líquida y el queso rallado.
-Añadimos las espinacas y los tortellinis.Probamos si está bien de sal.
-Engrasamos un molde de cake y lo forramos con papel vegetal.
-Vertemos la mezcla y lo horneamos entre 35-45 minutos (depende de los hornos).
-Dejamos templar para desenmoldarlo.


NOTAS:

-Se puede acompañar con salsa de tomate casera o una ensalada de tomates.Nosotros lo comimos sin nada y esta buenísimo.
-Si quieres una superficie crujiente, espolvorea la pasta con una mezcla de queso y pan rallados antes de meter en el horno.Yo no lo hice pero lo probaré.
-Si queréis podéis poner otro tipo de queso para darle más sabor (queso azul, de cabra, etc) o unos tacos de bacon o jamón.


BON APPÉTIT!!






viernes, 1 de junio de 2012

BIZCOCHO SEMI-INTEGRAL DE TOMATES CHERRY Y ATÚN

Qué bien que ya empezamos el mes de Junio!!Ya empieza a oler a veranito..yupiiiii!!!
La receta de hoy es un bizcocho riquísimo para hacer por la mañana y comerlo por la noche.Está muy bien para triunfar en una reunión familiar o con amigos.O simplemente para darte un capricho a tí mism@s.
Hoy vamos a hablar del tomate cherry. A mi es que me encanta el tomate y en verano cuando nos hacemos una ensalada de tomate que rica es,verdad?
Yo la primera vez que vi los tomates cherry pensé que parecían unas cerezas grandes...jajajaja.Son ricos en vitamina A, C  y E.



Os doy algunos consejos a la hora de comprar tomates o cocinarlos:

1. A la hora de comprarlos ,tienes que ver que el tomate no tenga una piel alterada o un color extraño o esté demasiado blando. 
2. Debes conservarlos en el frigo y cuanto antes los consumas mejor(como toda fruta y verdura) porque si no va perdiendo sus propiedades.
3. No debes de preparar el tomate en crudo o en zumo con mucha antelación,porque puede perder rápidamente sus propiedades,sobre todo la vitamina C. 
4. Cuando quieras hacerlo en ensalada evita quitarle la piel  porque es ahi donde están sus vitaminas.
5. Los tomates rojos,maduros,están muy bien para salsas y sopas.
6. Para eliminar la piel de los tomates sin problema mételos en agua hirviendo durante un minuto.Después pásalos por agua fría y retira la piel con cuidado ayudándote con un cuchillo.

Receta tradicional

INGREDIENTES:

-3 huevos
- 150 gr de harina (75 gr de integral + 75 gr de refinada)
-10 gr de levadura en polvo (1/2 bolsita de Royal)
-125 ml de leche
-150 gr de queso Emmental rallado
-Una rama de tomates cherry (unos 10, si son pequesños pon unos poquitos más)
-2 latas de atún de aceite de oliva (100 gr escurrido)
-Aceite de oliva
-Hierbas de Provenza (si no tienes puedes poner tomillo u orégano)
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Prepara el molde con una hoja de papel de horno.Échale unas gotitas de aceite antes y después pon el papel.
- Lava los tomates, sécalos con papel de cocina para dejarlos bien secos.
- Ralla el queso, escurre el atún y reserva cada ingrediente separado.
- Precalienta el horno a 180º.
- Mezcla la harina con la levadura.
- En un bol bate los huevos, tienen que espumar un poco.
- Agrega la harina removiéndola bien.
- Añade un chorrito de aceite de oliva.
- Calienta 30'' al microondas la leche y añádela al bol.
- Sala (una pizca generosa) y echa las hierbas de Provenza (echar un poco para que no sea fuerte el sabor).
- Echa el queso rallado,los tomates enteros y el atún, mezcla con cuidado con la espátula para no machacar el atún.
- Vuelca en el molde, hornea unos 45' y listo.




NOTAS:

Es mejor tomarlo frío.Nosotros lo comimos a la cena y no necesitas poner mucha cena ya que llena lo suficiente.


Fuente: La chef A



BON APPÉTIT!!

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