lunes, 30 de julio de 2012

PASTEL DE QUESO DE BURGOS Y JAMÓN YORK

El queso de Burgos no es que me apasione mucho. A mi cuanto más curado mejor pero hay que comer de todo.
El queso de Burgos es un queso fresco típico de la provincia de Burgos  y uno de los más representativos de Castilla y León.
Este queso fresco toma su nombre de la ciudad de Burgos, en Castilla, donde había un mercado semanal. Allí se reunían en invierno y primavera los campesinos de los alrededores para vender sus quesos de leche de oveja. El Burgos, también conocido como requesón, está listo para su consumo a las pocas horas de elaborado.
Es un queso blanco, blando y acuoso (debido a que se comercializa con el suero de la leche), originalmente elaborado con leche de oveja, si bien actualmente tiende a usarse leche de vaca o mezcla de ambas.
Se suele tomar acompañado de miel, membrillo o nueces (postre conocido como "del abuelo"), o bien en ensalada. Su consumo ha aumentado en los últimos años, ya que se trata de un producto muy saludable y natural, con alto valor proteínico.


Receta con Thermomix


INGREDIENTES:

- 300 gr de jamón york
- 300 gr de queso de burgos
- 4 huevos L
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita rasa de sal
- 60 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura royal
- 250 gr de leche
- Pimienta molida negra al gusto

PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso el jamón york en trozos y programa 2 segundos,velocidad 4 y reservar.
- Pon el queso de burgos programa 1 segundo ,velocidad 4 y reserva.
- Sin lavar el vaso pon los huevos,la mostaza,sal,harina,levadura,leche y pimienta al gusto programa 1 minuto,velocidad 5.
- Añade el jamón york y queso y mezcla con la espátula.
- Engrasa un molde y vierte la mezcla.
- Precalienta el horno a 200º y hornea unos 40 minutos.
- Pincha con con palillo y si sale limpio está listo.








NOTAS:

Mejor si lo haces por la mañana y te lo tomas por la noche, acompáñalo con tomate frito y una ensalada.
Esta receta la cogí del blog La Juani - Ana Sevilla!!



BON APPÉTIT!!

sábado, 21 de julio de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE..... DE CUENTO!!

Había una vez una princesa, la Princesa Caramelo, vivía en un reino muy bonito, pero en su mundo las cosas eran un poco diferentes, los árboles en vez de manzanas tenían gominolas, los ríos en vez de llevar agua arrastraban dorado mosto, las nubes eran de rosado algodón de azúcar, las casas y por supuesto el castillo del reino eran de galleta.
Lo que más le gustaba a la Princesa Caramelo era dar largos paseos con su amigo, su inseparable compañero, el caballito Relámpago, este lindo corcel vivía en el bosque y cuando la Princesa quería encontrarlo tenía que llevar consigo una manzana cubierta de caramelo, pues era esto lo que más le gustaba a él.
Por las tardes cuando volvía a casa la Princesa Caramelo su mamá le tenía lista su merienda favorita Bizcocho de chocolate ….




Con esta dulce historia os dejo este rico bizcocho de chocolate!!!


Receta con Thermomix


INGREDIENTES:

- 200 gr de cola cao
- 200 gr de harina
- 4 huevos
- 150 gr de mantequilla
- 170 gr de azúcar
- 150 gr de leche entera
- 1 Sobre de levadura

PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso la harina, el cola cao y la levadura programa 15 segundos,velocidad 5,reserva en un bol.
- Pon los huevos y azúcar programa 3 minutos,velocidad 3 y medio .
- Añade la mantequilla programa 3 minutos,velocidad 3 y medio.
- Añade la leche y programa 20 segundos,velocidad 4.
- Añade la mezcla de la harina,cola cao y levadura programa 25 segundos,velocidad 4, si no te queda del todo unificado, mezcla con la espátula.
- Engrasa el molde con mantequilla y harina.
- Precalienta el horno a 180º y hornea 1 hora (depende del horno).




NOTAS:

Esta receta me la recomendó la Esther;muchas gracias fué todo un éxito. :)
Si os gusta el mundo pastelero os recomiendo este magnifico blog donde vais a encontrar tartas,cupcakes y galletas riquisimas!!



BON APPÉTIT!!

domingo, 15 de julio de 2012

MACARRONES A LA CARBONARA

A finales de Abril hubo una jornada de puertas abiertas en las Delegaciones de Thermomix y nosotros fuimos.Era la primera vez que íbamos a una de ellas ya que teníamos la Thermomix hacia 2 días,jajaja.
Nos dieron esta receta ese día y también la vimos hacer.Como ya sabéis nos encanta la pasta y esta receta de hoy no es que me apasione mucho ya que me gusta más al pesto, pero hay que cambiar de vez en cuando..jajaja.Por eso que vamos  a cocinarla!!!:)





Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 35 gr de cebolla
- 35 gr de aceite de oliva
- 200 gr de dados de bacon
- 200 gr de nata
- 450 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr de macarrones
- 1 huevo batido
- 50 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

- Pon la cebolla en el vaso y trocea 6 segundos,velocidad 4.Con la espátula baja la cebolla hacia el fondo del vaso.
- Añade el aceite y sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1. 
- Incorpora el bacon y programa 3 minutos,Varoma ,counter-clockwise operation,velocidad Gentle stir setting.
- Añade la nata,el agua,la sal y los macarrones y programa 12 minutos,100º,counter-clockwise operation , velocidad Gentle stir setting.
- Cuando falten 2 minutos, incorpora el huevo batido por el bocal.
- Viértelo en una fuente y espolvoréalo con el queso rallado.





Receta Tradicional


INGREDIENTES: (Para 4 personas)

- 400 gramos de pasta
- 4 huevos (uno por persona)
- 120 gr de queso
- 120 gr de bacon ahumado
- Aceite de oliva
- 1 pellizco de pimienta negra
- Pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Pon en una olla con agua hirviendo la pasta y sal al gusto.
- Corta el bacon en trocitos y ralla el queso.
- En una sartén dora el bacon un poco y reserva( Pon una servilleta de papel para que chupe el aceite ).
- Separa las claras de las yemas y bate tan sólo las yemas, el queso, la pimienta y la sal( cuidado con la sal ya que el queso suele llevarlo ).
- Coloca las yemas y el queso poco a poco hasta que se forme una crema y deje de saber a huevo.
- Saca la pasta de la olla y escúrrela.
- Viértelo en una fuente la pasta y la crema y remuévelo.
- Añade el bacon y listo.

NOTAS:
Yo la mía la hice con la Thermomix, si te la tomas recién hecha mejor.
La receta tradicional la cogí de un italiano, dice que es la receta de pasta a la carbonara original, por eso que estará rica no?jajajja


BON APPÉTIT!!

martes, 10 de julio de 2012

COUS-COUS CON POLLO Y PIMIENTOS

Ya hace mucho que quería publicar esta entrada.A nosotros nos encanta el cous-cous.Lo hacemos de esta manera rápida y riquísima.Para quien no sepa lo que es os voy a explicar un poco.Puede llamarse cous-cous o marmaón, es un plato tradicional de Marruecos y de Argelia y está hecho a base de sémola de trigo.
El cous-cous es un alimento popular en la dieta mediterránea y tiene muchas propiedades nutricionales. El cous-cous se utiliza con frecuencia como sustituto del arroz y como complemento y parte de una dieta balanceada.
El cous-cous se trata tradicionalmente de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina, este proceso de molienda se puede hacer con otras especies cereales tales como: cebada, mijo, polenta, arroz o de los granos de maíz.



Receta tradicional 

INGREDIENTES:

- 250 gr de Cous-Cous mediano marca Gallo
- 250 ml de agua
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Una cucharadita de postre de mantequilla
- Relleno para fajitas de pollo y verduras (lo compro en el Mercadona)

PREPARACIÓN:

Cous-cous

- Pon en una olla 250 ml  de agua y añade un poco de sal y aceite y deja que llegue a su ebullición.
- Después retira la olla del fuego y vierte 250 gr de Cous-Cous.
- Remueve y deja reposar 3 minutos.
- Añade la cucharadita de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente a fuego lento durante   2 ó 3 minutos removiendo regularmente con un tenedor .
- Y listo para servir.

Relleno

- Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén.
- Echar el relleno a la sartén durante 5-8 minutos.Viene con una bolsita de especies(echáis al gusto).
- Y listo para comer.



Notas:
 
Nosotros lo cenamos mucho y no es nada pesado, más sencillo no puede ser.
Que os parece??

BON APPÉTIT!!



martes, 3 de julio de 2012

MAGDALENAS DE NARANJA

Hoy es nuestro aniversario de boda , 4 añitos ya!!Cómo pasa el tiempo.Parece que fue el otro día que estábamos en el Bierzo
con nuestra familia compartiendo ese día tan especial.
Quería hacer algo especial al desayuno y ya sabéis lo que me chiflan las magdalenas.Me he puesto a ver recetas y me he decantado por las de naranja, con lo rica que está nuestra naranja valenciana.:)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- Media naranja de zumo con piel
- 4 huevos
- 200gr de azúcar
- 200gr de aceite de girasol
- 220gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura royal
- Media cucharadita de sal
- Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno(opcional)
- Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras


PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso la media naranja junto con los huevos y el azúcar, programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
- Cuando pare, programa otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.

- Incorpora el aceite y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
- Añade la harina, la sal y la levadura y mezcla 8 segundos, velocidad 6.
- Pon los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y llénalos con la masa hasta las 3/4 partes y mételos en la nevera 1 hora mínimo.
- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
- Antes de meter al horno, puedes poner un poquito de azúcar encima de la masa.
- Baja la temperatura del horno a 220º y mételas al horno, durante 15-20 minutos, depende del horno.





Receta tradicional

INGREDIENTES:

- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de mantequilla
- 200 grs. de harina de repostería
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura royal
- La piel de 1 naranja
- La piel de medio limón(opcional)
- 150 cc. de agua templada

- Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno(opcional)
- Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras


PREPARACIÓN:

- Bate bien los huevos junto con el azúcar hasta que se mezcle todo bien.
- Derrite la mantequilla en el microondas y añádelo al huevo.
- Tamiza la harina con la levadura y ralla la piel de la naranja y del limón con un rallador fino, añade mezclándolo bien.
- Añade el agua y mézclalo todo.
- Pon los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y llénalos con la masa hasta las 3/4 partes y mételos en la nevera 1 hora mínimo.
- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
- Antes de meter al horno, puedes poner un poquito de azúcar encima de la masa.
- Baja la temperatura del horno a 220º y mételas al horno, durante 15-20 minutos, depende del horno.



NOTAS:

Si dejas reposar mínimo 1 hora te saldrá un copete bonito y si dejas la masa hasta el día siguiente mejor.
Esta receta es del libro "Repostería y pastelería con thermomix".
Y la receta tradicional la cogí de Petitchef  y he modificado alguna cosita.


BON APPÉTIT!!

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