jueves, 31 de octubre de 2013

SOPAS DE AJO

Noche de brujas y draculas pues nada mejor que comer ajo,no? jejejeje
En Transilvania, región de origen del conde, por sus cualidades geográficas y climáticas, era donde se cultivaban las mejores ristras de ajos de buena parte del mundo. Así, el Conde Drácula era un latifundista rumano con grandes extensiones de tierra, dedicadas al cultivo de ajos. Toda su vida giraba en torno a los ajos; comía ajos para desayunar, para comer, para cenar y entre comidas, a todas horas. No se sabe por qué razón, que tenía que ver con la exhalaciones que emitía al hablar, el Conde, aun siendo un hombre afable y culto, siempre estaba solo.
Su mujer le abandonó para recluirse en un convento (de hecho, se fugó con un criado, un buscavidas italiano de la época). Sus criados, los seres más cercanos, no se atrevían a entrar a su aposento. Preferían recibir los encargos desde la puerta entreabierta, temerosos de caer desmayados por la atmósfera que rodeaba al amo (no me extraña con tanto ajo).Sus amigos y conocidos ni se acercaban a sus propiedades. Esto, le obligaba a recluirse en una soledad impuesta, convirtiéndose, con el tiempo, en una persona arisca y huraña, la cual no tenía más actividad que dormir y comer ajos. Hasta que una noche, mientras divagaba y meditaba, se cortó. Instintivamente se llevó la mano a la boca, y le fascinó y gustó tanto la sangre que salía de su mano, que se enamoró de ella, no pudiendo dejar de chuparse el dedo hasta que cayó desmayado. No sabemos que pasó por su cabeza durante el desvanecimiento, pero una vez recobró la conciencia, se levantó, se puso su mejor capa bordada con hilo de oro fino y se dirigió al ala donde se hospedaba la servidumbre. Allí, uno por uno, les fue succionando la sangre. Después de aquel "maravilloso festín" -transcrito textualmente como dejó escrito en sus memorias-, se dirigió al poblado más cercano y siguió con sus sangrientos festivales, sembrando el terror en toda Transilvania. Pasó mucho tiempo hasta que lo cogieron y lo quemaron vivo en una pira de la plaza Mayor, y mucho más para que los aldeanos supieran el origen de tan magna tragedia.
Incapaces, estos, de encontrar una razón a esa fatalidad, decidieron culpar a los ajos, argumentando que lo habían vuelto loco.


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 100 gr de aciete de oliva
  • 6-8 dientes de ajo cortados en láminas
  • 8 rebanadas de pan del día anterior (cortadas finas)
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • 1500 gr de agua
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 4 huevos
PREPARACIÓN:
  • Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Añadir los ajos y programar 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Incorporar 1 ó 2 rebanas de pan y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Añadir el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
  • Añadir el agua y las pastillas de caldo y programar 20 segundos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Cuando acabe el tiempo programado parar la máquina e incorporar los huevos y las rebanadas de pan.
  • Dejar reposar unos minutos dentro del vaso y servir muy calentita..:)

NOTAS:
Si quereis el huevo en hilos en el último paso programar 5 segundos, velocidad 2. Yo lo hice así y queda muy rica!!!
Cuidado esta noche con los Draculas y las Brujas!! :)


BON APPÉTIT!!

domingo, 27 de octubre de 2013

PATATAS DELUXE

Otro mes asaltamos un blog y esta vez le ha tocado a una tocaya mía del blog de Gastroadika.Estuve varios días remirando su blog hasta que me decidí por estas deliciosas patatas que ya tenía ganas de tenerlas en mi recetario ya que somos muy patateros,jajaja.Ana, me ha encantado conocer tu blog y todas tus ricas recetas!! :)






Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para las patatas:

  • 500 gr de patatas pequeñas
  • 1,5 litros de agua
  • 50 gr de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 5 gr de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco 
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen para freír
Para la salsa:

  • 50 gr de crema de queso
  • 75 gr de mayonesa
  • 25 gr de cebolleta fresca
  • 1 cucharadita de albahaca fresca ( yo usé seca )
  • 1 cucharadita de orégano seco 

PREPARACIÓN:

  • Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la salsa y programar 10 segundos, velocidad 6.Antes de retirar la salsa, comprobar que es una masa homogénea, de no ser así, bajar los restos de las paredes y volver a triturar unos segundos. 
  • Retirar y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
  • Lavar y cortar las patatas en gajos.
  • Poner en el vaso de la Thermomix el agua y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Incorporar las patatas al vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Colar y dejar escurrir.
  • En un bol mezclar la harina, el pimentón, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal.
  • Añadir las patatas y mezclar bien hasta que queden bien impregnadas. 
  • Freír las patatas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén bien doradas.Retirar y escurrir encima de papel absorbente.Y lista para acompañar con la salsa!!





BON APPÉTIT!!

domingo, 20 de octubre de 2013

TIRAMISÚ CON TOQUE DE VINO DO OPORTO

Otro mes más tenemos Desafío en la cocina y esta vez es dulce de la mano de Mabel.Cuando leí lo que iba a ser me encantó ya que no lo tengo en mi blog y encima iba a ser mi primer tiramisú.Me puse a mirar varias versiones y me decanté por un brazo gitano...Y os preguntaréis dónde está el brazo gitano??Pues me salió un desastre y encima ya tenía el relleno hecho..Qué hice?? Primero respiré hondo como 100 veces...jejeje..después salí de la cocina y me puse a hacer otra cosa porque sabía que si me ponía a hacer algo más en la cocina en vez de ser un desastre serían dos...Qué hice al final??Pues improvisar y tengo que deciros que no hemos dejado ni una cucharada...




RECETA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

  • 4 yemas de huevo
  • 5o gr de azúcar
  • 250 gr de mascarpone
  • 100 ml de nata
  • 1 cucharita de aroma de vainilla
  • Bizcochos de soletilla ( dos  paquetitos )
  • 1 taza de café espresso con azúcar al gusto
  • Vino de Oporto ( un chupito )
  • Cacao en polvo
  • Virutas de chocolate blanco


  • PREPARACIÓN:
    • Poner en el  vaso de la Thermomix la mariposa  y añadir las  yemas de los huevos, el  mascarpone, el azúcar, la nata y programar 30 segundos, velocidad 4
    • Coger el recipiente donde vamos a montar el tiramisú y poner una capa de bizcochos bañados en el café con el vino de Oporto.
    • La siguiente capa será de la crema que hemos montado, espolvorear cacao por encima y  repetir las dos capas que acabamos de poner, y terminamos igualmente con el cacao espolvoreado. 
    • Guardar en la nevera varias horas ( yo lo dejé 24 horas ).
    • Después decorar con las virutas de chocolate  y listo para disfrutar con una copita de Vino de Oporto.




    NOTAS:
    Si queréis ver los tiramisús de mis compis pinchar aquí que seguro que váis a caer en la tentación de preparar alguno... :) :)
    El próximo desafío será salado de la mano de Mª Luz...Qué nos tendrá preparado???

     
     
    BON APPÉTIT!!

    lunes, 14 de octubre de 2013

    ARROZ FRITO CON TERNERA

    Quien me conoce sabe que antes de venirme a vivir a Valencia no me gustaba mucho el arroz...jejejeje Sí, amigo@s, no me gustaba mucho y poco a poco me van gustando más platos de arroz.Por eso que al ver esta receta en el blog de mi compi y amiga Mayca no dudé en hacerla y tengo que decirte Mayca que está riquísimooooo..Gracias por la receta :)


    Receta Tradicional

    INGREDIENTES:
    • 200 gr de arroz basmati
    • 1/2 cebolla cortada bien finita 
    • 2 huevos
    • 150 gr de carne picada de ternera
    • 100 gr de guisantes en conserva
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • Sal y pimienta al gusto
    PREPARACIÓN:
    • Primero cocemos el arroz el tiempo que marque el fabricante.
    • Lo pasaremos por agua y reservamos bien escurrido.
    • Batir los huevos y hacer un revuelto en la sartén y  reservamos.
    • En otra sartén añadir dos cucharadas de aceite de oliva y la cebolla y cuando veáis que está casi dorada añadimos la carne picada (dejándola muy suelta ayudandoos con un tenedor ) y poco a poco se va uniendo con la cebolla.
    • Cuando veáis la carne lista añadís los guisantes, los huevos revueltos y la salsa de soja.
    • Mezclar todo con el arroz y darle unas vueltas para que tome sabor, comprobar de sal y si queréis poner un pizca de pimienta.
    • Hummmm, y a comer que está bien rico!! :)
    NOTAS:
    Mayca sugiere acompañarlo con un pan de gambas que se compra en el Carrefour que es de colores y se tiene que freír.Yo todavía no lo probé pero para la próxima lo compraré. :)


    BON APPÉTIT!!

    martes, 8 de octubre de 2013

    PATÉ DE MEJILLONES

    Esta receta la tenía ya hace mucho tiempo guardada, me la dió una tía de mi cuñado.Pero el otro día quedamos con unos amigos de mi marido y uno comentó que este paté estaba delicioso y me acordé que lo tenía guardado en mi libro de recetas.Y hoy la publico en mi blog para tenerla a mano a la hora de hacerlo y para Jaime para cuando se anime a cocinar... :)


    Receta Tradicional

    INGREDIENTES:
    • 1 lata de mejillones en escabeche
    • 1 lata de atún en aceite de oliva
    • 2 ó 3 quesitos
    PREPARACIÓN:
    • En un bol poner los mejillones y 3/4 partes del escabeche.
    • A continuación, añadir el atún (préviamente escurrido).
    • Separar en trozos los quesitos en porciones y añadir al bol.
    • Pasar todos los ingredientes por la batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
    • Dejar enfriar en la nevera.Y listo para comer!!!
    NOTAS:
    Las cucharitas que véis en la foto son comestibles y se compran en el Carrefour!!

    BON APPÉTIT!!

    viernes, 4 de octubre de 2013

    BIZCOCHO DE DONUTS

    Este bizcocho ya lo vi hace mucho y me llamó la atención al llevar donuts.Y tengo que deciros que al final no sabe tanto a donut como yo me imaginaba pero está rico igual.Hoy la receta la tengo tanto con Thermomix como de manera tradicional...Vamos a la receta!! :)

     
     
    Receta con Thermomix

    INGREDIENTES:
    • 5 donuts
    • 120 gr de azúcar ( yo puse la mitad )
    • 120 gr de harina de trigo
    • 4 huevos
    • 1 yogur natural
    • 100 gr de aceite de girasol
    • 1 sobre de levadura Royal
    • Una pizca de sal
    PREPARACIÓN:



    • Poner en el vaso de la Thermomix los donuts y programar velocidad 7, 2 segundos.
    • Añadir el azúcar, los huevos y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
    • Incorporar el yogur, el aceite y programar 15 segundos, velocidad 3.
    • Por último, incorporar la harina, la levadura,la sal y programar 1 segundo, velocidad 3.
    • Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde y hornear durante 30 minutos ( depende del horno ).
    • Comprobar con un palillo si está hecho y sacarlo del horno y dejarlo que se enfríe.
    • Y listo para los desayunos o meriendas!!  :)
    PREPARACIÓN TRADICIONAL:
    • Deshacer con las manos o con algún robot picador que tengáis los donuts y reservar.
    • En un bol, batir con las varillas eléctricas, los huevos y el azúcar hasta conseguir doblar su volumen.Añadir los donuts deshechos y mezclar.
    • Verter el aceite y el yogur y batir hasta que se incorpore todo a la mezcla.
    • Incorporar la harina, la levadura, la sal y mezclar, hasta que se integre todo bien.
    • Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde y hornear durante 30 minutos ( depende del horno ).
    • Comprobar con un palillo si está hecho y sacarlo del horno y dejarlo que se enfríe.
    • Y listo para los desayunos o meriendas!! :)

    NOTAS:

    Yo usé donuts normales, los de chocolate son sólo para la decoración de la foto pero ya pensando quedará también rico con donuts de chocolate..Qué os parece?




    BON APPÉTIT!!





    martes, 1 de octubre de 2013

    TITAINA DEL CABAÑAL

    Ya estoy por aquí otra vez.Qué rápido se pasa un mes..pero tengo que reconocer que ya tenía ganas de leeros...:)
    La receta que os traigo hoy es típica valenciana, concretamente del barrio del Cabañal.
    Tengo que deciros que es un relleno exquisito para bocadillos o para una empanada ( he probado ambas cosas ) y las dos están deliciosas. :)





    Receta Tradicional

    INGREDIENTES:
    • 500 gr de atún fresco
    • 2 botes de tomate frito casero ( aproximadamente  750 gr )
    • 1  y 1/2 pimiento rojo cortado en  "brunoise"
    • Medio bote de piñones
    • Aceite de oliva
    • Sal al gusto
    PREPARACIÓN:
    • Cortar el atún a tacos y freír a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite caliente para que se nos haga por fuera sin que se seque el interior.Sacarlo y desmenuzarlo.
    • En el mismo aceite del atún tostar los piñones y reservar con el atún.
    • Freír el pimiento con un poquito de sal a fuego moderado hasta que se poche.
    • Cuando tengamos el pimiento blandito añadir la salsa de tomate y cocer aproximadamente  unos 5 minutos.Después añadir el atún desmigado y los piñones y llevar todo a ebullición y en 1 minuto cociendo todo junto estará listo.
    •  Lo dejamos enfriar un poco y listo para comerlo !! :)
    NOTAS:
    Se puede comer tanto caliente como frío, aunque a nosotros nos gusta sacarlo un par de horas antes de comerlo y está rico,rico.. ;) Os aviso ...es adictivo...jejejeje.
    Quiero agradecer a Lola por la receta..Muchas gracias.



    BON APPÉTIT!!



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