sábado, 20 de diciembre de 2014

CANELONES AL VAROMA CON SALSA DE VERDURA

Como ya habréis visto tengo un nuevo apartado para deportistas..Y cuando Mabel nos desafió a hacer canelones, pensé en hacer una receta sana y la encontré.Lleva carne picada  de pollo y pavo, verdurita y está hecha al Varoma ( vapor ) y no va al horno..Unos canelones diferentes y que encima me sobró bastante salsa de verduras que la aprovecharé para hacer otra receta.


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para los Canelones:

  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de aceite de oliva y un poco más para el Varoma
  • 500 gr de carne picada de pollo y pavo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 huevo L
  • 50 gr de pan rallado
  • 16 placas de canelones
Para la Salsa de verduras:

  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 600 gr de tomates cortados por la mitad
  • 150 gr de pimiento en trozos
  • 200 gr de calabacín en trozos
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 80 gr de nata 
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 70 gr de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:

Canelones:

  • Poner en agua caliente durante 20 minutos las placas de los canelones.Pasado ese tiempo secar las placas sobre papel de cocina.
  • Introducir la cebolla, el ajo y programar 3 segundos, velocidad 5.
  • Añadir los 20 gr aceite y programar 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Añadir el resto de ingredientes, excepto los canelones y programar durante 30 segundos, velocidad 4.
  • Rellenar los canelones con la pasta y colocarlos dentro del recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasado con un pelín de aceite de oliva.Dejar un pequeño espacio entre los canelones para que no se peguen.Y lavar el vaso de la Thermomix.
Salsa de verduras:

  • Introducir la cebolla, el ajo y programar 3 segundos, velocidad 5.
  • Añadir el resto de ingredientes para la salsa y programar 5-8 segundos, velocidad 5.
  • Poner el Varoma en su posición y programar 29 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Servir los canelones con las salsa y espolvorear queso parmesado rallado por encima.
NOTAS:
Si queréis ver todas las variedades de canelones de tod@s mis compis tan solo tenéis que pinchar en la imagen.


El año lo acabamos  con salado pero el año próximo lo vamos a empezar muy dulce..Qué será??

Felices fiestas a todos y volveré a partir del 7 Enero!!!

lunes, 15 de diciembre de 2014

PAN DE BONIATO ASADO ( Panificadora )

Cuando vi este pan me enamoré por su color y cuando ya le hinqué el diente, madre mía qué rico!!;)Se lo vi a Mara, de Más dulce que salado..Yo la modifiqué un poquito ya que asé el boniato y ella lo coció, por eso que lo podéis hacer de la manera que más os guste!! 
Aquí en la Comunidad Valenciana se utiliza para hacer pasteles de boniato que se comen típicamente en Navidad, pero yo los veo todo el año en mi frutería.Pero hoy toca hacer este pan dulce!


Receta con Panificadora

INGREDIENTES:
  • 180 gr de boniato asado
  • 2 huevos M
  • 80 gr de nata de cocinar
  • 3 cucharadas de miel
  • 10 gr de azúcar moreno
  • 30 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca
PREPARACIÓN:
  • Lavar bien el boniato y poner en la bandeja del horno.
  • Hornear como 1 hora a 200º hasta ver que al pinchar con un palillo, éste entra con facilidad.No es necesario precalentar el horno.
  • Cuando esté asado dejar enfriar (yo con 1 boniato hice 2 panes).
  • En el vaso de la batidora poner el huevo, la nata, la miel, el boniato y triturar hasta obtener un puré fino.
  • Sacar la cubeta de la panificadora y verter el puré y el resto de ingredientes en el orden indicado en la lista de ingredientes.
  • Programar el programa de pan dulce, peso 750 gr y tostado bajo.
  • Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de cortarlo en rebanadas para el desayuno!! ;)
NOTAS:
Un pequeño truco;Los boniatos pueden estar asados en poco tiempo pero no por ello estarán dulces, cuanto más tiempo permanezcan en el horno, más dulces nos saldrán, debemos fijarnos en el caldo que sale de su interior, cuando ese caldillo se tuesta sobre la bandeja del horno, entonces tenemos unos boniatos dulces, si no, tan sólo serán unas patatas rojas asadas...

                                BON APPÉTIT!!

miércoles, 10 de diciembre de 2014

COLIFLOR AL HORNO CON BECHAMEL Y JAMÓN SERRANO

Ahora cada mes La cocina Typical Spanish va a tener una anfitriona y ha tenido el honor de ser la primera Julia y sus recetas ..Qué nos ha propuesto hacer?Pues una receta que lleve JAMÓN SERRANO.
Pues a mi me gusta el jamón, pero a mi chico no mucho..Y es verdad que desde que vivimos juntos cada vez como menos jamón serrano..Por eso me puse a ver alguna receta que llevara algún ingrediente que le gustara a mi costillita y me acordé de la coliflor que hago al horno con bechamel y que le pongo siempre taquitos de jamón york o pavo..Pues esta vez le he dado la vuelta y le he puesto unos taquitos de jamón serrano y queda exquisito. ;)

Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 1 coliflor mediana
  • 4 patatas 
  • Un poco de aceite de oliva y sal( para cocer la coliflor)
  • 150 gr de taquitos de jamón serrano
  • 1 huevo duro
  • Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 20 gr de mantequilla
  • 20 gr de harina de trigo
  • 250 ml de leche
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:
  • Limpiar la coliflor y pelar las patatas y cocer en una olla con agua, sal y aceite durante 15 minutos más o menos.
  • En un cazo cocer un huevo durante 10 minutos, con agua y un chorrito de vinagre.
  • Escurrir la coliflor y la patata.Reservar.
  • Pelar y picar el huevo.Reservar.
Preparación de la bechamel:
  • En una sartén calentamos el aceite de oliva y la mantequilla.
  • Cuando esté caliente, apartar del fuego y echar la harina y cocinarla para que pierda el sabor a crudo.
  • Colocar nuevamente la sartén a fuego lento y añadir la leche poco a poco y remover siempre para evitar grumos.
  • Sazonar con sal y pimienta y cuando se vea que  se empieza a despegar de las paredes de la sartén ya está lista!!
Montaje:
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Coger un recipiente apto para horno y colocar la patata, la coliflor, los taquitos de jamón serrano y el huevo cocido y cubrir con la bechamel por encima y espolvorear queso rallado.
  • Hornear durante 20 minutos o hasta ver que esté doradito por encima.
  • Y a comer!!
NOTAS:

Un truco para que no os huela la casa a coliflor:Mientras que se está cociendo poner una miga de pan sobre la tapa de la olla.
La receta de la bechamel se la cogí a mi amigo Juan, que le pone un toque de jengibre, por si os gusta le podéis poner un poquito.
Y ahora pasaros por aquí que veréis muchas recetas de jamoncito cada cual más rica!! ;)

                                   BON APPÉTIT!!

miércoles, 3 de diciembre de 2014

BOLITAS ENERGÉTICAS

Como todos ya sabéis nos encanta el deporte y tengo un verdadero correcaminos en mi casa al que le encanta correr..Ahora está muy enganchado a los trail de montaña y me está enganchando a mi...jejejeje.Al ver estas bolitas tan sencillas de hacer, y encima caseras, no dudé en hacerlas..Llevan frutos secos que nos aportan hidratos de carbono y son ideales para nuestros entrenamientos.Lo que sí aconsejo es que las probéis primero entrenando para que no os llevéis sorpresas el día de la carrera y os sienten mal...
Encima son pequeñitas y las podéis llevar sin mayor problema y no es sólo para los runners, también vale para senderismo!! ;)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 125 gr de almendras crudas
  • 150 gr de dátiles sin hueso
  • 175 gr de melocotones deshidratados u orejones
  • 75 gr de ciruelas sin hueso
  • 25 gr harina integral de trigo
PREPARACIÓN:
  • Poner en el vaso  de la Thermomix las almendras y programar 15 segundos, velocidad 5 a 8 progresiva.
  • Bajar los restos de las paredes del vaso e incorporar los dátiles, los melocotones, las ciruelas  y programar 1 minuto, velocidad 5.
  • Sacar toda la masa del vaso y hacer bolitas de unos 15 gr cada una y enharinar un poco para que no se peguen unas con otras, y listas.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
  • Triturar con una picadora todos los ingredientes por separado y reservar en una bol.
  • Cuando estén todos los frutos secos bien picados, mezclar con las manos hasta que sea una masa homogénea.
  • Con una balanza de cocina pesar  bolitas de 15 gr cada una y  enharinar un poco para que no se peguen unas con otras, y listas.
NOTA:

Guardarlas en un tupper en el frigorífico y duran unos 3 meses.
Mi fisio me dió la idea de que estarían también ricas bañadas con chocolate negro fundido..Yo esta vez no lo he hecho pero lo probaré...Dejo la idea golosa!! ;) 


                                 BON APPÉTIT!!


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