martes, 20 de enero de 2015

KING CAKE CON THERMOMIX

Carolina, del Desafío en la cocina, nos hizo una propuesta muy colorida para el Martes de Carnaval.:)
Yo en realidad ni conocía esta receta y cuando empecé a buscar información ví que era muy similar a nuestro Roscón de Reyes, lo hacen en Nueva Orleans en Mardi Gras(carnaval).
¿Qué lleva diferente de nuestro roscón?Lleva un glaseado por encima con azúcar de colores: púrpura, oro y verde.Estos colores tienen su significado: el púrpura la justicia, el oro el poder, y el verde la fé.
Dentro del King Cake también se esconde una sorpresa, un pequeñito bebé de plástico, que quien lo encuentre será el Rey o la Reina de la fiesta.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES: ( para dos King Cake's medianos )

Para el azúcar de colores:
  • Azúcar
  • Colorantes alimentarios amarillo, rojo y azúl de la marca Vahiné
  • Tupper
Para el King Cake:
  • La piel de medio limón ( sin la parte blanca )
  • La piel de media naranja ( sin la parte blanca )
  • 60 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 huevos
  • 4 yemas
  • 125 ml de agua tibia
  • 125 ml de leche tibia
  • 800 gr harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
Para la decoración del King Cake:
  • 75 gr de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de azúcar vainillado 
  • 1 ó 2 cucharadas de leche
  • Azúcar púrpura, oro y verde
  • La figura del bebé ( opcional )
PREPARACIÓN:

Para teñir el azúcar de colores:
  • Para el púrpura coger un tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante azul y 5 gotas de colorante rojo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de púrpura.
  • Para el color oro coger otro tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante amarillo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de color oro
  • Para el  color verde coger otro tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante azul  y 5 gotas de colorante amarillo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de color verde.
  • Reservar en sus tuppers los azúcares sin tapa  para que seque bien el azúcar.
Para la masa del King Cake:
  • Poner la piel del limón y de la naranja en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad progresiva 5-10.Abrir y bajar con la espátula lo que quede en los laterales del vaso y volver a picar otros 3 segundos.
  • Echar el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos, las yemas, el agua, la leche, la harina y la levadura desmenuzada.Cerrar el vaso y programar 30 segundos, velocidad 6.
  • A continuación programar 3 minutos, velocidad espiga.
  • Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por el bocal, aproximádamente unas 3 ó 4 horas o sacar a un bol, que habremos untado en aceite y taparlo con un film transparente pincelado de aceite.
  • Después de las 3 ó 4  horas abrir el vaso y bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Retirar la masa del vaso y poner sobre una superficie ligeramente aceitada o enharinada y dividir la masa en dos y empezar a darle forma de bola alisando bien con las manos.
  • Para formar el King, introducir los dedos en el centro de la bola e ir abriendo la masa con las manos hasta hacer un agujero central que habrá que ir agrandando dando vueltas a la masa con los dedos hasta conseguir un agujero de unos 10 centímetros.Ahora es el momento de esconder al pequeño bebé (opcional).
  • Colocar el King en una bandeja de horno forrado de papel vegetal hasta que doble su volumen y colocar un paño de cocina sobre él y dejar reposar 1 ó 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pintar suavemente el King con huevo batido o clara de huevo.
  • Meter durante 25 minutos el King en el horno.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la decoración:
  • Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glas con el azúcar vainillado e ir añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una consistencia apropiada.
  • Cuando el King esté frío, pintarlo con el glaseado y espolvorear el azúcar coloreado al gusto.
NOTAS:
Y ya está listo para disfrutar comiéndolo con toda la familia y amigos.
Si queréis ver más variedades de  King Cakes, pinchar en la imagen.

Para el próximo mes tenemos receta salada.Os espero ver por aquí!!! :)

                           BON APPÉTIT!!





18 comentarios:

  1. Con la receta para Thermomix! Pues me la apunto, que te ha quedado genial ;). Un beso!

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  2. Hola guapa! A tí te paso como a mí, que no conocíamos la receta pero que nos ha encantado. Has superado muy requetebien el reto, tu king cake tiene una pinta maravillosa. Besos

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  3. Voy saltando de king cake en king cake y si ya me gustó el primero que vi, no te digo lo enamorada que me he quedado de la receta ¡esto tengo que prepararlo sí o sí en casa!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  4. Yo estoy engordando solo de la cantidad de king cakes que llevo vistos ya...y los que me quedan...y lo peor de todo es que me lo volvería a comer ahora mismo!! Que bueno te ha quedado!! Bs.

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  5. Hola guapetona, había visto este pastel en un documental sobre Nueva Orleans, hace tiempo. Pero con vuestro desafío me lo habéis traído a la memoria, tiene pintaza ¿eh? a mí es que este tipo de bollos me encantan.
    Por cierto me puedes mandar el tupper XXL . . .ya puestos, por pedir que no quede jaja
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  6. Una ricura de las grandes, me ha encantado, besos!

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  7. pero que requeterico te quedo!! bicos

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  8. Hola Anni, muy rico, te ha quedado genial!!! :) Un besin

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  9. Que chulo te quedó el roscón Anni y que bien explicadito todo. Un saludo.

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  10. Es que la thermomix es nuestra gran aliada. Esta claro que a mano se puiede igual, pero teniéndola? yo siempre tiro de ella para todo! Y los colores te quedaron genial! Tanto lío con ellos y al final a todos nos quedaron bien

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  11. Tiene una pinta deliciosa guapisima!! reto mas que superado! un beso :)

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  12. Te ha quedado divino!!!! qué bueno!!!
    Besos compi

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  13. Hola Anni. Hacía mucho tiempo que no nos veíamos y ya era hora. Leyendo quienes participan en ese reto vi que estabas y aquí me tienes. Todos los que he visto creo que solo se parecen en los colores y en que tienen que estar deliciosos pero ninguno es igual a otro, todos tienen sus diferencias. Sería muy difícil elegir al mejor porque todos creo que tienen que estar fabulosos y fabuloso tiene que estar este que has hecho. Una propuesta estupenda para el reto.
    Un abrazo

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  14. Anni que bien lo de la Thermomix, mucho más rápido me encanta bst guapa

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  15. Que bonito Anni, con este color queda genial de alegre y vistoso, besos.

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