jueves, 26 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA (Panificadora)

Cocinando para mis cachorritos este mes está de aniversario.Su blog ya cumple tres años y nos propone un concurso muy chulo, hacer una receta de su blog que lleve mantequilla.Tras ver varias recetas de su blog me he decidido por este bizcocho que es ideal tanto para los desayunos como para las meriendas.
Feliz cumple blog, Vero, y que sigas cocinando así de rico siempre para tus cachorritos.




Receta con panificadora

INGREDIENTES:
  • 400 gr de leche condensada
  • 4 huevos medianos
  • 120 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACIÓN:
  • Encender la panificadora y seleccionar el programa de pastel, que en mi caso dura 1 hora y media.
  • Seleccionar poco tostado y un peso de 750 gr.
  • Poner la panificadora en marcha, echar la leche condensada, los huevos uno a uno para que se mezclen bien.
  • Añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Echar la harina y la levadura (si se puede a cucharadas mejor para que quede una mezcla homogénea).
  • Esperar hasta que acabe la panificadora de hacer el bizcocho.
  • Acabado el tiempo dejar entibiar dentro de la cubeta y cuando esté más frío desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Y listo para comer.
NOTAS:
Un truco que da Verónica para que los bizcochos queden dorados por arriba, ya que en las panificadoras no quedan muy doraditos, cuando quede una media hora de horneado, espolvorear la superficie con un poco de azúcar y más tarde, cuando sólo queden 10 minutos de horneado tapar la rejilla de la panificadora con un paño de cocina.
Por si queréis participar en el concurso todavía tenéis tiempo.Pinchad en la imagen y Vero os explica las bases del concurso.



A ver si tengo suerte de ganar esa rica mantequilla de Asturias.

                                   BON APPÉTIT!! 

viernes, 20 de febrero de 2015

SARMALE DE CONEJO O ROLLITOS DE CARNE DE CONEJO

La receta de hoy es típica de Rumanía.El Sarmale se come cuando hay alguna celebración en casa ( Navidad, cumpleaños, Semana Santa), se hace con hojas de repollo o de hoja de vid. Sarma significa "enrollado" o "envuelto" y lo más común es verlo relleno de carne y arroz pero he visto  varios rellenos y hoy seguro que veréis muchísimas  variedades ya que el Desafío en la Cocina este mes ha hecho muchos Sarmales, por eso que os invito a pinchar en la imagen y ver esos fantásticos Sarmales que han hecho tod@s mis compañer@s!!



Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 1 repollo pequeño
  • 2 zanahorias
  • Media cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • 250 gr de carne picada de conejo
  • 75 gr de bacon ahumado
  • 1 rebanada de pan
  • 25 gr de arroz 
  • 25 ml de agua
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • El zumo de medio limón
PREPARACIÓN:
  • Separar las primeras hojas del repollo y poner el resto del repollo entero a hervir en agua y limón durante 5 minutos. Reservar.
  • Pochar la cebolla, el pimiento picado y la zanahoria.Cuando ya esté pochadito añadir el arroz y tostarlo un poquito.Apartar y agregar 25 ml de agua.Reservar.
  • En un bol poner la carne y el bacon picados, añadir la rebanada de pan remojada, 1 cucharada de aceite, pimienta, ajo, sal al gusto, el tomate frito y el sofrito anterior.Mezclarlo todo muy bien.
  • Ahora cojemos 12 hojas de repollo y vamos enrollando con la mezcla formando los rollitos.Reservamos nuevamente.
  • Cortar en juliana el repollo restante y en una olla grande colocar alternativamente una capa del repollo cortado y otra de rollitos.Echar por encima el aceite restante y cubrir todo de agua.  
  • Hervir a fuego lento durante 1 hora.
  • Y listo para comer!!



NOTAS:

Os dejo un vídeo para que veáis cómo se enrollan los Sarmales!! :)





                              BON APPÉTIT!! 




domingo, 15 de febrero de 2015

MAGDALENAS DE MANDARINAS

¡Qué ricas son las mandarinas!Hay que aprovechar a hacer recetas con ellas mientras estamos en temporada.Os dejo estas magdalenas que además de ser súper esponjosas, tienen un sabor y un color rico, rico!!


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

  • 2 mandarinas
  • La piel de las 2 mandarinas SIN la parte blanca
  • 2 huevos y 1 clara ( tienen que pesar 200 gr )
  • 200 gr de azúcar ( yo puse la mitad )
  • 150 gr de aceite de oliva
  • 220 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pellizco de sal
  • Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de hornear
PREPARACIÓN:

  • Pelar las mandarinas y quitar las pieles y las semillas de los gajos de las mandarinas.
  • Poner en el vaso de la Thermomix la piel de la mandarina, NO la parte blanca y programar  5 segundos velocidad progresiva 5-10.
  • Incorporar los gajos de las mandarinas, el azúcar, los huevos, la clara y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.Cuando termine programar 3 minutos, velocidad 5.
  • Añadir el aceite y programar 15 segundos, velocidad 5.
  • Incorporar la harina, la levadura, la sal y programar 8 segundos, velocidad 6.
  • Meter la masa en un recipiente con tapa o con un paño en el frigorífico mínimo 1 hora, pero mejor si la dejáis hasta el día siguiente.
  • Poner en unas flaneras con cápsulas de magdalenas.Llena 3/4 partes de su capacidad.
  • Mientras que estáis rellenando las cápsulas poner el horno a 250º durante 20 minutos.
  • Antes de meter al horno, podéis  poner un poquito de azúcar encima de la masa.
  • Bajar la temperatura del horno a 210º y meter las magdalenas al horno, durante 14 a 18 minutos, depende del horno.
  • Sacar del horno y dejar templar un poco para extraer las magdalenas de las flaneras.
  • Y listas para desayunar o merendar.
NOTA:
Dejar reposar mínimo 1 hora y os saldrá un copete bonito y si dejáis la masa hasta el día siguiente mejor. :)

                                               BON APPÉTIT!!

martes, 10 de febrero de 2015

PASTEL DE PURÉ DE PATATA CON ATÚN

Este mes de Febrero La cocina typical spanish  está llena de recetas de un ingrediente que me chifla que es...... LA PATATA!! La anfitriona fué El cajón desastre de Maggie, muchas gracias por escoger este magnífico alimento.
Este pastel está rico tanto calentito como frío..A mi me gusta más caliente pero es verdad que este pastel es ideal para hacer en Verano, iros a la playa o a la piscina y cuando lleguéis a casa tenéis un rico pastel en el frigorífico esperándoos... ;)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 800 gr de agua
  • 3 huevos M
  • 1 kg de patatas
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en aros
  • 1 hoja de laurel
  • 230 gr de atún en aceite de oliva escurrido
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 140 gr de leche entera
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso cortadas en trocitos
  • Mayonesa
PREPARACIÓN:
  • Echar en el vaso de la Thermomix el agua y colocar el cestillo con los huevos.
  • Poner las patatas peladas y cortadas en mitades en el Varoma y colocar en su posición y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Comprobar que la patata está blanda.Retirar y reservar.
  • Limpiar el vaso y poner dentro el aceite, el ajo y programar 3 segundos, velocidad 8.
  • Añadir la cebolla cortada en rodajas, el laurel y programar 8 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
  • Añadir el atún escurrido, la sal, la pimienta y programar 2 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.Retirar y reservar.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Poner la mariposa en el vaso vacío y añadir la patata cocida, la leche, la mantequilla, una pizca de nuez moscada y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
  • Sin retirar la mariposa programar 30 segundos, velocidad 3 y medio.
  • Untar un molde rectangular con un poco de aceite y echar la mitad del puré, luego por encima la mezcla de atún y cebolla y unas aceitunas cortadas.Por encima cortar rodajas de huevo cocido y cubrir con la otra mitad del puré.
  • Untar la superficie con mayonesa y decorar con aceitunas negras.
  • Hornear 15 minutos a 200º.Y listo para comer!!
NOTAS:

No se puede congelar ya que ya sabréis que después de descongelar la patata no queda nada rica.
Dura unos 2-3 días pero cuidado si usáis mayonesa casera ( si es así mejor comer todo el pastel el mismo día ).
Ah!!Si no queréis HORNEARLO no hace falta ya que queda igual rico. :)
Si queréis ver las demás recetas de patata pinchar en la foto!! 



BON APPÉTIT!!  

lunes, 2 de febrero de 2015

BOLAS BELGAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE

A partir de ahora mi hermana Nanda colaborará en mi blog siempre que pueda ya que este año los Reyes Magos se han portado genial y le han regalado la Thermomix. ;) Se estrena con estas magníficas "albóndigas", receta buscada por mi cuñado ya que él vivió varios años en Bruselas y dice que le encantaban.Ellos las acompañaron con un cous-cous de verduras pero eso ya al gusto de cada uno, porque con unas patatas fritas o un arroz blanco es un acompañamiento también  rico, rico. :)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 500 gr de carne de ternera picada
  • 2 rebanadas de pan 
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cebolla
  • 400 gr de agua
  • 100 gr de vino blanco
  • 4 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto


  • PREPARACIÓN:
    • En el vaso de la Thermomix, colocar los trozos de pan, el huevo, la leche y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
    • Agregar la carne, el perejil ,la sal, la pimienta y programar 15 segundos, velocidad 3.
    • Poner en una sartén aceite de oliva y hacer bolitas y dorarlas en la sartén.Reservar. 
    • Agregar el agua, el vino blanco, el tomate concentrado, el cubito de caldo de pollo,la hoja de laurel y la harina.Colocar en el recipiente Varoma las bolitas y poner en su posición el Varoma y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 4.
    • Servir las bolas con la salsa de tomate con el acompañamiento que uno quiera.. ;)



                                          BON APPÉTIT!!

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