martes, 20 de diciembre de 2016

MAKOWIEC CON THERMOMIX

Acabamos el año y el Desafío en la Cocina lo termina con una receta navideña.El Makowiec es un dulce típico polaco.Es un pastel enrollado con semillas de amapola y frutos secos.Gracias a MªLuz de Trasteando en mi cocina hemos conocido este riquísimo dulce.



Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 12,5 gr de levadura fresca
  • 125 ml de leche tibia
  • 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 25 gr de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
  • 150 gr de semillas de amapola
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 gr de nueces
  • 4 dátiles
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 clara de huevo
PREPARACIÓN:

Masa:
  • En el vaso de la Thermomix echar la leche, la levadura, el azúcar y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
  • Agregar la mantequilla, la yema, la harina, la sal, la esencia de vainilla y programar 2 minutos, velocidad 3.
  • Formar con la masa una bola y colocarla en un bol;cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Relleno:
  • Meter en el vaso de la Thermomix las nueces, los dátiles y programar 10 segundos, velocidad 6 y reservar. Hacer lo mismo con las semillas de amapola.
  • Añadir la mantequilla, el azúcar, la miel y programar 30 segundos, 90º, velocidad 3.
  • Agregar los frutos secos y las semillas de amapola y programar 10 segundos, velocidad 3 y medio.
  • Agregar la clara y programar 20 segundos, velocidad 3 ( hasta que quede bien integrado ).
Montaje del Makowiec:
  • Extender la masa en forma rectangular y extender el relleno por encima.
  • Enrollar sobre sí mismo y cerrar bien los bordes y colocarlo en un molde tipo plum cake préviamente engrasado con mantequilla.
  • Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30-40 minutos.
  • Comprobar que esté bien hecho por dentro y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Si queréis ver más Makowiec pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina. 


BON APPÉTIT





domingo, 20 de noviembre de 2016

ÑOQUIS DE BONIATO CON SALSA DE SETAS Y NUECES

El Desafío en la cocina este mes me ha encantado ya que la gastronomía Italiana nos encanta y además nunca había hecho ñoquis caseros.Por eso que muchas gracias  Toñi por desafiarnos a hacer esta receta que tanto nos gusta.Yo quise innovar un poco ya que siempre los hemos comido de patata y me decanté por boniato ya que tenemos una debilidad por ellos y  tengo que decir que fué todo un acierto. ¡Os dejo la receta! :)




Receta Tradicional

INGREDIENTES:

Para los ñoquis:

  • 500 gr de boniato
  • 150 gr de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
Para la salsa:

  • 1 cucharada de aceite
  • 100 gr de setas
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 200 ml de nata vegetal
  • 50 gr de queso emmental
  • 5 nueces
PREPARACIÓN:

Para los ñoquis:

  • Pelar los boniatos y cocerlos en una olla con agua y sal  hasta que queden tiernos.
  • Pasar los boniatos por el pasapuré y coger un bol y mezclar con harina, la yema de huevo, la pizca de sal e ir amasando y si queda muy pegajoso ir añadiendo harina.
  • Cuando la masa esté homogénea y no se pegue en la manos, formar un tubo con la masa del grosor deseado e ir cortando pequeños trozos iguales con un cuchillo.Con un tenedor podéis pisarlos un poco para hacer el dibujo con las púas del tenedor .



  • Poner abundante agua en una olla y llevar a ebullición.Hervir los ñoquis y cuando suban estarán hechos.
  • Los pasamos por el colador.Listos
Para la salsa:

  • Poner unas cucharadas de aceite  en una sartén y añadir las setas y una pizca de sal a fuego medio.
  • Cuando las setas se hayan cocinado, añadir el vino blanco y dejar reducir.
  • Echar la nata y bajar el fuego y añadir el queso y dejar que espese todo.
  • Cuando la salsa espese, añadir la pimienta, la nuez moscada y el ajo en polvo.
  • Echar la salsa por encima de los ñoquis y picar las nueces por encima y a disfrutar de este delicioso plato.
NOTA:
Si queréis ver más recetas de ñoquis pinchar encima del logo del desafío.



BON APPÉTIT


sábado, 5 de noviembre de 2016

CHIPS DE BONIATO HORNEADOS

Esta receta de boniatos es muy fácil y está riquísima para un snack y en vez de comer patatas fritas esta es una manera mucho más saludable.




Receta Tradicional
INGREDIENTES:
  • 1 ó 2 boniatos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ó 3 cucharaditas de ras de hanout 
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal ahumada o normal
PREPARACIÓN:
  • Pelar y cortar en tiras o en cubos los boniatos.
  • En un recipiente apto para horno añadir los boniatos e ir añadiendo las  2 cucharadas de aceite, las 2 ó 3  cucharaditas de ras de hanout, las 2 cucharaditas de ajo en polvo y la media de sal ahumada.
  • Precalentar el horno a 220º y hornear durante 45 minutos aproximadamente.
  • Están riquísimos con mostaza, mayonesa, ketchup y hasta sin ningún acompañamiento.


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jueves, 20 de octubre de 2016

TRIFLE CON MOUSSE DE CHOCOLATE, CORNFLAKES, PAPAYA Y GRANADA

Hola cocinillas, sé que os tengo un poco abandonados pero es que ando un poco liada y no tengo mucho tiempo para hacer fotos y redactar las recetas que hago.Que cocino igual, eh!! :) Pero tiempo para dedicar al blog poco tengo aunque por lo menos 1 ó 2 recetas al mes tendréis.Después de este rollo que os he soltado os voy a dejar un receta dulce y encima con fruta.Este mes Rocío nos propuso hacer de postre Trifle .Yo ni lo conocía y nos ha encantado ya que se puede combinar de mil maneras:con bizcocho, galletas, fruta, crema, natillas, frutos secos, etc...Y paro porque se puede hacer de muchas otras formas.Hoy en el Desafío en la Cocina os traemos muchas recetas diferentes.Antes de que se me olvide os recomiendo primero hacer la mousse un día antes para que repose bien y al día siguiente ya hacer el montaje del trifle. Vamos a la receta!!




Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para la mousse

  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 175 gr de chocolate fondant
  • 30 gr de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de vino de Oporto
Para el montaje del Trifle
  • Una manga pastelera
  • Un tarro
  • Trocitos de papaya
  • 1/4 de granada
  • Cereales cornflakes
PREPARACIÓN:
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, echar las claras, la cucharada de azúcar, la sal, las gotas de limón y programar 4 minutos, 50º, velocidad 3 y medio.Reservar en un bol grande y quitar la mariposa.
  • Poner el chocolate en el vaso y trocearlo y programar 10 segundos, velocidad 7.Bajar con  la espátula los restos hacia las cuchillas.
  • Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar, el vino y programar 3 minutos, 50º, velocidad 3.
  • Volcar la preparación sobre las claras reservadas y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado.Dejar reposar en el frigorífico un día
Montaje de Trifle:
  • Empezar con los cornflakes que pondremos dentro del tarro, después verter la mousse de chocolate (mejor usar manga pastelera que os será más fácil), añadir la papaya en trozos pequeños, después cubrir otra vez con  mousse de chocolate, añadir las semillas de granada, nuevamente mousse de chocolate y por último un puñado de cornflakes.
  • Conservar en el frigorífico...aunque creo que durará poco en el...jejeje
NOTAS:
Pinchar sobre la imagen del desafío que os llevará a una GRAN variedad de TRIFLES. :)

                                                               
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martes, 20 de septiembre de 2016

HÍGADO DE TERNERA A LA MILANESA

Empezamos otra vez la temporada del Desafío en la cocina y como habéis leído ya el título de la receta, venimos cargados de recetas de casquería.Yo tengo que reconocer que no soy muy de casquería y a mi catador personal, que come casi de todo, le ha encantado así el hígado, por eso que Camilnis desafío más que superado..Aunque la foto esté un poco regu!! jejeje


Receta Tradicional

INGREDIENTES:

  • 500 gr de hígado de ternera
  • 1 huevo
  • Ajo y perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
PREPARACIÓN:

  • Lavar bien el hígado con agua y vinagre.
  • En un bol batir el huevo, con sal, el ajo y el perejil.
  • Agregar el hígado en el bol y dejar macerar al menos unos 30 minutos.
  • Pasar el hígado por pan rallado por ambos lados una sóla vez ( no abusar de la cantidad de pan rallado porque se queda más aceitoso ).
  • Calentar bien el aceite en una sartén pero que la temperatura no sea demasiado alta y freír los filetes de hígado.
  • Y listos para comer acompañado de verdura, patatas fritas, puré de patata.... 
NOTAS:
Si queréis ver más recetas pinchar en el logo del Desafío!
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miércoles, 20 de julio de 2016

LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

El Desafío en la Cocina está de vacaciones, pero algunas hemos querido hacer algún desafío que no pudimos por cualquier motivo.Yo me decanté por el 1er Desafío que hicieron las chicas, que era lasaña y he hecho la de Mabel, ya que nos gusta mucho el pollo y las espinacas!! :)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

  • 9 placas de lasaña pre-cocidas
  • 200 gr de cebolla en cuartos
  • 4 dientes de ajos
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 600 gr de pechuga de pollo troceada
  • 300 gr de tomate pelado y triturado
  • 100 gr de vino blanco
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 400 gr de espinacas congeladas ( que estén descongeladas y escurridas )
  • 6-8 rodajas de queso de cabra
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
Para la bechamel:
  • 600 gr de leche entera
  • 10 gr de mantequilla
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 70 gr de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 pellizco de pimienta negra
PREPARACIÓN:
  • Poner a remojo las placas de la lasaña en agua caliente o templada.
  • Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo, el aceite y programar 2 segundos, velocidad 5.Después volvemos a programar 7 minutos, Varoma, velocidad 1.Retirar la mitad del sofrito y reservar.
  • A la otra mitad del sofrito que tenemos en el vaso de la Thermomix, añadir el pollo y programar 5 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
  • Añadir el tomate, el vino, las pastillas de caldo, la pimienta y programar 15 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
  • Después añadir el perejil y programar 6-8 segundos, Giro a la Izquierda, velocidad 4.
  • Escurrir las placas de lasaña sobre papel de cocina, echar 3 ó 4 cucharadas de relleno en una fuente y colocar encima las placas de lasaña cubriendo el fondo de la fuente.Verter sobre ellas el resto de relleno y espolvorear con la mitad del queso rallado.
  • Sin lavar el vaso de la Thermomix, añadir el sofrito que habíamos reservado de cebolla y ajo, las espinacas ( descongeladas y escurridas), la sal, la pimienta y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Colocar otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y montamos el siguiente piso con la espinacas y encima colocamos unas rodajas de queso de cabra.
  • Sin lavar el vaso, añadir todos los ingredientes de la bechamel y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
  • Verter una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas y el queso de cabra, colocar encima las placas de lasaña restantes y acabar de cubrir con la bechamel.
  • Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno durante 20-30 minutos.
  • Y lista para comer!!


NOTAS:



BON APPÉTIT














 









jueves, 30 de junio de 2016

CREMA DE CACAO, CALABAZA Y DÁTILES ( SIN AZÚCAR )

Ya empezó el Verano y aunque nosotros no somos mucho de playa, sí que nos gusta ir a desayunar y estar un ratito en la orilla y cuando ya empieza a venir el gentío nos vamos. ;) Buscando por Internet algo rico y saludable para nuestros "desayunos playeros" encontré esta fantástica crema que está riquísima y encima es SIN AZÚCAR.Ya veréis qué sencilla es de hacer!! ;)




Receta Tradicional

INGREDIENTES:

  • 300 gr de calabaza
  • 4 dátiles naturales (son los normales con hueso, los deshuesados normalmente llevan azúcar)
  • 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
  • 3 cucharadas de leche vegetal ( yo usé de almendras )
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:

  • Pelar y cortar en trozos pequeños la calabaza.
  • Meter en un recipiente apto para el microondas y poner a máxima potencia 6 minutos, comprobar cómo está, y poner otros 4 minutos más (depende de cada microondas).Debe de quedar muy blandita la calabaza.
  • Cuando la calabaza aún esté caliente meter los dátiles deshuesados con ella para que se pongan blandos. 
  • Cuando la calabaza esté casi fría, pon todos los ingredientes juntos y bate con la batidora de mano, en menos de un minuto tendrás la crema perfecta.
NOTAS:
Guardar la crema en un bote de cristal en el frigorífico y dura más o menos 3 - 4 días sin problema, bueno si no os la acabáis antes. ;) 


BON APPÉTIT


viernes, 24 de junio de 2016

BATIDO DE PIÑA COLADA

Qué rico y refrescante es este batido..Y muy fácil!!Os diré como siempre unos cuántos beneficios de esta riquísima fruta.

LA PIÑA:

  1. Regula los niveles de AZÚCAR en la sangre.
  2. Es DIURÉTICA.
  3. Alta en VITAMINA C.
  4. Promueve la DIGESTIÓN.
  5. Mejora la CIRCULACIÓN.
  6. Reduce los PROBLEMAS de gases y ÁCIDOS GÁSTRICOS.
RECETA

INGREDIENTES:

  • 3 rodajas de piña natural.
  • 2 tazas de leche de coco.

PREPARACIÓN:

  • Poner todo a triturar y listo para beber.


                                          BON APPÉTIT!!

lunes, 20 de junio de 2016

PASTELITOS MONT BLANC

El Desafío en la cocina se va de vacaciones 2 meses y se va con una variedad de postres que podéis hacer este Verano.. :) Esta vez no fueron las jefas que nos desafiaron sino 4 de nuestras compañeras.A mi me tocó Isa de Lamboadas de Samhaim y nos desafió a hacer pastelitos Mont Blanc;es un postre típico de Francia hecho con crema de castañas y cubierto con crema batida..Yo tengo que decir que no me quedó muy bien.Para mi es un CASI-MONT BLANC..Hice un plancha de bizcocho genovés, natillas, nata montada y la crema de castañas.Pero está tan rico que no he podido dejar de publicarlo..La foto es verdad que no le hace justicia pero está muy rico!! 


Receta con Thermomix y Tradicional

Para la plancha de bizcocho genovés:

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 120 gr de harina de repostería
  • Un pellizco de sal

Para las natillas:

  • 130 gr de azúcar ( yo le puse la mitad )
  • 6 yemas de huevo ó 3 huevos enteros
  • 600 gr de leche entera
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de maicena ( si te gustan espesas las natillas )
  • La piel de un limón, sólo la parte amarilla ( opcional ).

Para la nata:

  • 250gr de nata para montar muy fría
  • 40 gr de azúcar glas
  • 1 chorrito de vainilla líquida 
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional )
Para la crema de castañas:

  • 1 bote de marron glacé ( crema de castañas )
  • nata

PREPARACIÓN:

La plancha del bizcocho genovés:

  • Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
  • Separar las claras de las yemas.
  • Poner la mariposa  en la cuchillas  y añadir las claras, el azúcar  y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
  • Cuando acabe el tiempo programar  sin temperatura otros 6 minutos, velocidad 4.
  • Añadir las yemas, la harina, la pizca de sal y programar 4 segundos a velocidad 3.Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.
  • Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximádamente forrada con papel de hornear.( En mi caso la bandeja es más pequeña ya que mi horno es más pequeño ).
  • Hornear a 180º durante 12 minutos.Sacar y dejar enfriar.
  • Para las natillas hice estas ( os sobrarán bastante.Yo lo que me sobró lo puse vasitos con canela espolvoreada y a la nevera y después a la panza...jejeje )
  • Para hacer la nata coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix.Agitar bien el envase de la nata, vierte en el vaso y programa 3 y medio.No se programa tiempo, hay que estar pendiente hasta ver la nata montada.Una vez montada, incorporar el azúcar glas y mezclar con una espátula.
  • Para la crema de castañas echa en un bol 4 cucharadas de marron glacé y 2 cuharadas de nata montada y mezcla bien todo.
Montaje:
  • Con un aro cortar la plancha de bizcocho.
  • Con una cuchara poner por encima primero las natillas y después la nata.
  • Coger una manga pastelera con una boquilla lisa y fina e ir haciendo hilos encima con la crema de castañas.
  • Meter en el frigorífico una horita para que coja cuerpo.. Y listo para comer. :)
Notas:
Si quieres ver más postres deliciosos pinchar encima del logo del Desafío en la Cocina.

                                        BON APPÉTIT!!




viernes, 20 de mayo de 2016

CORONA SALADA DE QUESO, BEICON Y DÁTILES

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz, te deseamos todos cumpleaños felizzzzz...Siii cocinillas, estamos de cumpleaños, el Desafío en La Cocina cumple 4 años y para la ocasión las chicas nos han propuesto hacer coronas saladas, por eso que váis a tener mucha variedad para poder hacer este Verano. ;) Yo hice una masa brioche que se la ví hace mucho a Lola y no es la primera vez que la hago porque queda muy rica tanto para hacer recetas saladas como dulces.Ya váis a ver mis dos opciones!! ;)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 150 gr de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 20 gr de levadura
  • 400 gr de harina trigo
Para el relleno:
  • 5 lonchas de tranchetes 
  • 4 lonchas de beicon de pavo
  • Un puñado de dátiles
  • 1 huevo para pincelar
PREPARACIÓN:
  • Echar en el vaso de la Thermomix la leche, la sal, el azúcar y programar 1 minuto, 37º, Velocidad 2.
  • Añadir las yemas, la levadura y programar 10 segundos, Velocidad 2.
  • Agregar la harina y programar 15 segundos, Velocidad 6.
  • Después amasar  2 minutos, con el Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.
  • Colocar 2 o 3 hojas de papel de cocina en un plato y colocar encima las 4 lonchas de beicon.Cubrir con 2 o 3 hojas de papel de cocina e introducir en el microondas durante unos minutos a máxima potencia.Tiene que quedar crujiente. 
  • Sacar la masa de la Thermomix y separar la masa en dos partes iguales;una será para la corona salada y la otra para un brioche con chocolate (aunque podéis poner los ingredientes que queráis).
  • Estirar la masa en forma rectangular.
  • Repartir el queso, el beicon, y los dátiles en trocitos por toda la masa.
  • Enrollar la masa como si fuera un brazo gitano, al final mojar con un poco de agua para sellar la corona.
  • Con una tijera hacer cortes a la masa sin llegar al centro.
  • Después girar la corona para que quede el relleno a la vista.
  • Pintar con huevo y dejar como 1 hora tapada hasta que doble su volumen.
  • Precalentar el horno a 200º, antes de meter la corona en el horno pincelar otra vez con huevo sobre la corona y hornear unos 20 minutos.
  • Cuando enfríe un poco colocar sobre una rejilla hasta que esté completamente fría.Pese a eso se puede comer también caliente.
  • Es ideal para una merienda, cumpleaños, cenas con la familia o amigos.
La otra opción:Espirales de brioche de chocolate




NOTAS:
Si queréis ver todas las coronas saladas pinchar en el logo del Desafío en La Cocina.

BON APPÉTIT!!


martes, 10 de mayo de 2016

HUEVOS AL HORNO CON VERDURAS #untaperderechupeteTS

Hola cocinillas:
La Cocina Typical Spanish nos propuso este mes hacer una receta que pudiéramos llevar en un taper para el trabajo.Yo os tengo que reconocer que antes sólo usaba tapers de plástico por ser más fácil de transportar, casi no pesan, pero cuando comes macarrones con tomate, cómo se queda el taper??Pues ya sabéis que el pobre taper nunca más sera el mismo.....Pues por esas cosas me he pasado al taper de cristal y, vale sí, pesa más, pero a la hora de fregarlo es una maravilla y ya ni os cuento que la comida sabe muchísimo mejor..Bueno no me enrollo más y os pongo la receta!! ;)

 Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 500 gr de pisto (yo suelo hacer éste con la Thermomix, pero podéis hacerlo sin Thermomix o si tenéis prisa comprarlo ya hecho)
  • 150 gr de champiñones enteros de conserva
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Muy #ñamñam
  • En el fondo de una fuente apta para horno echar el pisto, los champiñones y por último colocar los huevos.
  • Espolvorear la sal, la pimienta y el orégano.
  • Precalentar el horno a 150º.
  • Hornear durante unos 20 minutos aproximadamente (ya sabéis que depende de cada horno y del punto que queráis los huevos).
  • Sacar del horno y guardar una ración para mañana para llevar al trabajo. :) Y el resto lo podéis acompañar con unas ricas patatas fritas.
NOTAS:
Si queréis ver muchas más ideas para llevaros el taper al trabajo pinchad encima del logo de La Cocina Typical Spanish. 


                                         BON APPÉTIT!!

lunes, 2 de mayo de 2016

BATIDO DE FRESAS Y MANGO

Hola cocinillas:
Otro batido más para el blog! :) Tengo que confesar que me estoy volviendo adicta a los batidos de frutas..jejeje 

Propiedades de la fresa:

  1. Ayuda a evitar la retención de líquidos y el estreñimiento porque son DEPURATIVAS.
  2. Son muy ricas en VITAMINA C, incluso más que los cítricos. 
  3. Mitigan el dolor en caso de ARTROSIS y ARTRITIS debido a que contienen sustancias antiinflamatorias  y anticoagulantes.
  4. Ayuda a regular el tránsito intestinal y regular el COLESTEROL por su alto contenido en fibra.
  5. Son una fuente importante de ANTIOXIDANTES.
  6. Debido a su alto contenido en potasio son DIURÉTICAS.
RECETA

 INGREDIENTES:

  • 1 Taza de trozos de fresas
  • 1 taza de trozos de mango
  • 1 yogur de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de semilla de lino
PREPARACIÓN:

  • Echar en la batidora las fresas, el mango, el yogur, la miel y las semillas.Batir durante 1 minuto a velocidad máxima.
  • Servir y disfrutar de esta delicia.
          BON APPÉTIT!!

miércoles, 30 de marzo de 2016

BATIDO PLÁTANO Y ESPINACAS

Grátamente me ha sorprendido el sabor de este batido con fruta y verdura..He empezado por las espinacas pero tengo que probar con acelgas a ver qué tal.Hoy os pondré algunos beneficios de las espinacas:
  1. Aumenta la fuerza muscular.
  2. Protege de problemas oculares.
  3. Ricas en agua y fibra.
  4. Gran cantidad de ácido fólico y vitamina K.
  5. Excelente fuente de minerales.
RECETA

INGREDIENTES:

  • 1 plátano
  • 100 gr de yogur de soja 
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 cucharadita de sirope de ágave o miel
  • 1 cucharadita de lino
PREPARACIÓN:

  • Poner todo en el vaso batidora durante 1 ó 2 minutos y listo para tomar.
  • Si lo queréis más líquido le echáis leche en vez de yogur. 

              BON APPÉTIT!!




domingo, 20 de marzo de 2016

KULIBIAK ( EMPANADA RUSA)

Este mes nos vamos a uno de los países más fríos del mundo, a Rusia.La receta que Mª Luz nos propuso es parecida a nuestra empanada, sólo que el Kulibiak se compone de capas de ingredientes picaditos y se puede hacer tanto de carne o pescado.En el caso del desafío son todos de pescado, por eso váis a encontrar una variedad de kuliabiaks fantásticos con ingredientes variados.Es muy tradicional en Rusia comerlo en Navidad y en Semana Santa y ya que estamos en Semana Santa es una receta fantástica para sorprender en vuestras casas con esta empanada de pescado.


RECETA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 360 gr de harina de trigo
  • 180 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 gr de agua fría
  • 1 huevo batido para pintar la masa

Para el relleno:

  • 25 gr de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 150 gr de arroz largo
  • 3 huevos
  • 250 gr de cebolla
  • 40 gr de mantequilla ( yo prefiero aceite )
  • 250 gr de champiñones limpios y enteros
  • 900 gr de salmón en un sólo filete, sin piel ni espinas
  • Pimienta negra al gusto
  • 3 ramitas de eneldo fresco ( opcional )

PREPARACIÓN:

Para la masa:

  • Poner en el vaso de la Thermomix la harina, la mantequilla, la sal y programar 15 segundos, velocidad 6.
  • Añadir el agua y programar 15 segundos, velocidad 6.
  • Retirar la masa, hacer una bola y envolverla con film transparente.Reservar en el frigorífico 30 minutos.
Para el relleno:

  • Sin lavar el vaso, echar el aceite, el agua y la sal.Poner el cestillo en su posición y agregar el arroz.Colocar los huevos en el recipiente Varoma y colocarlo en su posición y programar 17 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Terminado el tiempo, retirar el Varoma y dejar que los huevos se enfríen y con la ayuda de la espátula, retirar el cestillo con el arroz y volcar este sobre una fuente para que se vaya enfriando.
  • Con el vaso vacío, añadir la cebolla y programar 3 segundos, velocidad 5.Bajar los restos y añadir la mantequilla, en mi caso fue aceite de oliva, y programar 8 minutos, temperatura Varoma, Velocidad Cuchara.
  • Añadir  los champiñones enteros y programar 4 segundos, velocidad 4.Agregar una pizca de sal y programar 5 minutos, temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.Retirar y reservar, dejar que se enfríe.
  • Pelar los huevos, separar las claras de las yemas.Sin lavar el vaso poner las claras y programar 1 segundo, velocidad 4, reservar.Hacer lo mismo con las yemas y reservar.
  • Precalentar el horno a 200º.
Montaje de la empanada

  • Dividir la masa en dos partes, una será un poquitín más grande que la otra.La más pequeña para hacer la base y la otra para la tapa y los adornos.
  • Sobre papel de hornear, estirar la masa y una vez tengáis hecho un rectangulo pasar a la bandeja del horno.Tener en cuenta que una vez que coloquéis el pescado, la masa debe poder sobresalir por los lados para sellarla.
  •  Poner el arroz como base sobre la masa ( debe estar frío ), dejando unos centímetros libres para cerrar luego la empanada.Después añadir el sofrito de la cebolla y champiñones, colocar el lomo de salmón y espolvoreamos sal y el eneldo.
  • Sobre el salmón colocamos la yema de huevo y por último las claras troceadas.
  • Estirar la masa restante y cubrir con ella el relleno.
  • Presionar ligeramente los bordes y recortar para dejarlos de unos 2 cms.Volver a presionar los bordes y vamos formando un repulgo alrededor de la empanada.Con los recortes de masa hacer tiras u otras formas de decoración.
  • Pincelar la superficie de la empanada con huevo batido.Hacer unos agujeros en la superficie para permitir que salga el vapor y hornear 30-40 minutos o hasta que la masa haya adquirido un bonito color dorado.
  • Lista para comer acompañada de una rica ensalada.

NOTAS:
Como ya os dije al principio de la entrada si queréis ver más recetas de Kulibiaks pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina que encontraréis una rica variedad.El próximo mes dulce!! ;)

BON APPÉTIT!!
   

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