sábado, 20 de junio de 2015

MEAT PIE ( Pastelitos de carne )

El Desafío en la Cocina llega al final del curso con cinco recetas diferentes.Una receta por cada uno de los continentes.De Europa había que hacer la Mousaka, de América la Empanada Criolla, de Asia la Gyoza, de Oceanía el Meat Pie y de África el Bobotie.
A mí me tocó Oceanía, una receta típica australiana.
Es un pastel de carne del tamaño de una mano.Este pastel suele consumirse mientras se ven partidos de fútbol australiano y de rugby y se pueden encontrar en puestos de comida rápida callejeros.

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 300 gr de harina
  • Un pellizco de sal
  • 150 gr de mantequilla fría cortada en dados
  • 6 cucharadas de agua fría
  • Un huevo batido para pintar la masa
Para el relleno:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada muy fina
  • 1 puerro picado muy fino
  • 250 gr de patata
  • 1 zanahoria grande
  • 350 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:

Para la masa:
  • Poner la harina y la sal en un bol y mezclar bien.
  • Añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar con la punta de los dedos hasta que la mezcla se parezca a las migas de pan.
  • Comenzar a añadir agua poco a poco hasta que la masa se compacte.Amasar entonces dándole forma de bola.
  • Tapar el bol con papel film y meterlo en la nevera.
Para el relleno:
  • Picar el puerro y la cebolla cortándolas en juliana.
  • Rallar la patata y la zanahoria.
  • Poner una sartén grande al fuego y añadir las dos cucharadas de aceite y cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla, la zanahoria y el puerro y rehogar a fuego suave durante 5 a 10 minutos hasta ver que las verduras estén blandas.
  • Echar las patatas y rehogar durante 5 minutos más.
  • Añadir la carne picada asegurándonos que la carne quede bien suelta y mezclar bien con las verduras.
  • Añadir la salsa Perrins y mezclar todo bien.Agregar el caldo de carne y bajar el fuego para dejar cocer durante unos 15 a 20 minutos hasta que la patata esté tierna y el caldo se haya evaporado casi totalmente.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Coger la masa de la nevera y extender sobre una superficie limpia.Cortar unos círculos del tamaño de los moldes tipo flanera que vayamos a utilizar.Esos círculos harán unos de base y otros de tapa de cada pastel, por lo que tendrán que ser pares.
  • Colocar los círculos en nuestro molde, poner dentro de cada uno una cucharadita o dos del relleno del Meat Pie y cubrir con otro círculo.
  • Cuando ya tengamos montados todos los Meat Pie, pincelar los pastelitos con huevo batido.
  • Hornear durante 30 a 35 minutos hasta que la masa esté dorada (depende de cada horno).
  • Dejar reposar unos 15 minutos una vez fuera del horno para que el relleno se asiente bien.
  • Y ya podéis disfrutarlos acompañándolos con una rica salsa de tomate y patatas fritas.
NOTAS:
Si queréis ver el resto de recetas basta con pinchar sobre la imagen.


Yo me despido con esta receta hasta después del verano para recargar pilas y traeros recetas ricas y sencillas.Besos a tod@s...

                                     BON APPÉTIT!!

miércoles, 10 de junio de 2015

PASTEL DE QUESO Y JAMÓN DE YORK #comequesoquesabeabesos

Este mes, la cocina Typical Spanish nos propuso hacer una receta con queso, y a mí que no me gusta nada (soy una verdadera ratona), no tuve mucho que pensar acerca de la receta que iba a hacer.
Escogí este pastel ya que es muy apropiado para el verano porque se puede comer tanto caliente como frío, pero este concretamente y para mi gusto, si lo cortáis y lo pasáis por la sartén con unas gotas de aceite, está más rico y parece que estás comiendo una torrija salada.Probad y ya me contaréis. ;)

Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 12 lonchas cuadradas de queso
  • 12 lonchas cuadradas de jamón york
  • 5 huevos
  • 250 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 molde rectangular
  • 8 cucharadas de caramelo líquido
PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180º e introducir en él una bandeja con unos 3 cms de agua (en la que quepa el molde).
  • Añadir en un bol los huevos, la leche y la sal y la pimienta y batir bien.
  • Untar el molde con el caramelo líquido.
  • Colocar una capa de pan de molde bien empapado en la mezcla de leche y huevo en el fondo del molde.
  • A continuación poner una capa de lonchas de jamón york, una capa doble de queso y otra de jamón york.
  • Y repetir pan de molde empapado, jamón york, doble de queso, jamón york y terminar con una última capa de pan de molde.
  • Si sobra mezcla de leche y huevo se puede echar por encima del pastel.
  • Tapar con papel de aluminio el molde y sellar bien los bordes.
  • Hornear al baño maría aproximadamente 50 minutos.Pasado ese tiempo levantar un poco el papel de aluminio y comprobar que esté cuajado el pastel con un palillo, si aún está líquido dejar como unos 15 minutos más.
  • Sacar y acompañarlo con una ensalada que está muy rico.
NOTAS:
Se me olvidaba deciros que este mes "La Cocina Typical Spanish" sortea un rico lote de quesos de la Quesería Artesana Camino la Ermita. A ver si tengo suerte y me toca y puedo degustar esos maravillosos quesos. :)
Como siempre si queréis ver más recetas ricas os invito a pinchar en la imagen, que encontraréis recetas magníficas!!


                             BON APPÉTIT!!
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