lunes, 27 de octubre de 2014

CHAMPIÑONES RELLENOS AL VAPOR

Cómo me gustan los champiñones y se pueden de hacer de mil maneras.Estos al vapor están exquisitos y los recomiendo 100% porque es una receta sana y encima barata!! :)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 14 champiñones grandes ( más o menos 700 -800 gr )
  • sal  ( al gusto )
  • pimienta ( al gusto )
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 15 gr de aceite de oliva suave
  • 90 gr  jamón serrano en taquitos 
  • 75 gr de queso rallado de 4 quesos
  • Perejil picado ( al gusto )
  • 1 huevo pequeño
Para la salsa:
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 15 gr de aceite de oliva suave
  • 1/2 cacito o pastilla de caldo de carne
  • 300 gr de agua
PREPARACIÓN:
  • Limpiar bien los champiñones y quitar los tronquitos ( no tirarlos ).Reservar y salpimentar los champiñones.
  • Añadir en el vaso de la Thermomix los dientes de ajo, el aceite y programar 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Agregar los tronquitos de los champiñones ( unos 200 gr ), el jamón y programar 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  • Añadir el queso rallado, el perejil picado y la pimienta y programar 5 segundos, velocidad 3.( No añadir sal ya que el jamón le da sabor )
  • Agregar el huevo y programar 5 segundos, velocidad 3.
  • Rellenar los champiñones y colocar en la bandeja en el fondo del Varoma.Reservar.
Preparación para la salsa:
  • Limpiar el vaso de la Thermomix y agregar los dientes de ajo, el aceite y programar 5 minutos, velocidad 1.
  • Añadir la 1/2 pastilla de caldo de carne , el agua  y colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 3.
  • Cuando acabe el tiempo pasar los champiñones a una fuente y reducir la salsa, 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
  • Cubrir los  champiñones con la salsa y si queréis espolvorear perejil picado.Y listos!!
NOTAS:
Si queréis podéis darle un toque de gratinado y quedan también muy ricos!!!
Los podéis hacer por la mañana y a la cena están igual de ricos o hasta el día de antes!! :)

                                        BON APPÉTIT!!



Fuente: La Juani de Ana Sevilla
Fuente:

lunes, 20 de octubre de 2014

ARROZ CALDOSO CON SETAS

El Desafío en la Cocina de este mes es un arroz caldoso.Se tenía que hacer un buen caldo casero, yo opté por uno de verduras y por unas setas ya que estamos en temporada y hay que aprovechar a comérnoslas.
Cada vez hay más afición por ir al monte a recoger este hongo ( ojo, hay que saber cuál son los que se pueden comer ) y encima disfrutar de ese hongo recién recogido es una pasada y ver el paisaje otoñal es un plan perfecto para un fin de semana fantástico y diferente!! Recomiendo 100%

Setas de un amigo
Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 1 litro de verduras casero ( 1 zanahoria, 1 puerro, 1 nabo, 1 patata, un trocito de calabaza y un poco de apio ).
  • 150 gr de arroz 
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de setas, si son recién recogidas mejor :)
  • 2 tomates maduros 
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil para decorar ( opcional )
PREPARACIÓN:
  • Para el caldo poner una olla con 1 litro de agua y poner a hervir e introducir todas las verduras y tenerlo en el fuego como unos 20 minutos.Y ya tenemos a lo que llamamos un caldo corto.
  • Limpiar las setas y cortar en juliana y saltearlas en una cazuela con aceite.Sacar y reservar.
  • En la misma cazuela sofreír la cebolla y el ajo.Cuando esté transparente la cebolla echar el tomate rallado, la sal y la pimienta al gusto.Y darle unas vueltas.
  • Echar el arroz y sofreir durante un minuto y añadir las setas.
  • De caldo echar como 1/2 litro y dejar hervir el arroz durante 20 minutos a fuego medio (hasta ver que el arroz está hecho) y dejar reposar 5 minutos.
  • Decorar con perejil y a comer calentito!!

NOTAS:
Si queréis ver todos los arroces caldosos de mis compis pinchar aquí!!
Y el mes que viene tenemos dulce de la mano de las hermanas  La cocina de Camilni!!Por eso que espero veros por aquí para ver qué nos han preparado... ;)


                                                           BON APPÉTIT!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...