martes, 27 de enero de 2015

PAN DE NARANJA CON THERMOMIX

Ahora la naranja esta riquísima y qué mejor que comerla de varias maneras.. ;) Este pan en concreto tiene un color precioso y un intenso sabor a naranja y está mejor tostadito que comerlo así tal cual.. ;) Animaros a hacerlo y ya me contaréis!


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 2 naranjas 
  • La piel de las 2 naranjas SIN la parte blanca
  • 100 gr de leche entera
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 huevo L
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
  • Limpiar las naranjas y con un pelador quitar la piel evitando la parte blanca.
  • Echar en el vaso de la Thermomix la piel de la naranja y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.Bajar los trocitos y volver a programar 5 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.Reservar.
  • Cortar las naranjas en cuartos SIN la parte blanca y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
  • Añadir la leche, el azúcar, la levadura y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  • Añadir el huevo y programar 10 segundos, velocidad 2.
  • Incorporar la harina, la sal, la piel de la naranja y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  • Dejar levar dentro del vaso de la Thermomix durante 1 hora.Pasado ese tiempo volver a amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  • Engrasar 1 molde de 30 cm y repartir la masa uniformemente y volver a dejar levar 1 hora más.
  • Precalentar el horno a 180º y meter un cuenco con agua y hornear durante 40 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


BON APPÉTIT!!



Fuente: kidsandchic







martes, 20 de enero de 2015

KING CAKE CON THERMOMIX

Carolina, del Desafío en la cocina, nos hizo una propuesta muy colorida para el Martes de Carnaval.:)
Yo en realidad ni conocía esta receta y cuando empecé a buscar información ví que era muy similar a nuestro Roscón de Reyes, lo hacen en Nueva Orleans en Mardi Gras(carnaval).
¿Qué lleva diferente de nuestro roscón?Lleva un glaseado por encima con azúcar de colores: púrpura, oro y verde.Estos colores tienen su significado: el púrpura la justicia, el oro el poder, y el verde la fé.
Dentro del King Cake también se esconde una sorpresa, un pequeñito bebé de plástico, que quien lo encuentre será el Rey o la Reina de la fiesta.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES: ( para dos King Cake's medianos )

Para el azúcar de colores:
  • Azúcar
  • Colorantes alimentarios amarillo, rojo y azúl de la marca Vahiné
  • Tupper
Para el King Cake:
  • La piel de medio limón ( sin la parte blanca )
  • La piel de media naranja ( sin la parte blanca )
  • 60 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 huevos
  • 4 yemas
  • 125 ml de agua tibia
  • 125 ml de leche tibia
  • 800 gr harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
Para la decoración del King Cake:
  • 75 gr de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de azúcar vainillado 
  • 1 ó 2 cucharadas de leche
  • Azúcar púrpura, oro y verde
  • La figura del bebé ( opcional )
PREPARACIÓN:

Para teñir el azúcar de colores:
  • Para el púrpura coger un tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante azul y 5 gotas de colorante rojo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de púrpura.
  • Para el color oro coger otro tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante amarillo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de color oro
  • Para el  color verde coger otro tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante azul  y 5 gotas de colorante amarillo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de color verde.
  • Reservar en sus tuppers los azúcares sin tapa  para que seque bien el azúcar.
Para la masa del King Cake:
  • Poner la piel del limón y de la naranja en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad progresiva 5-10.Abrir y bajar con la espátula lo que quede en los laterales del vaso y volver a picar otros 3 segundos.
  • Echar el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos, las yemas, el agua, la leche, la harina y la levadura desmenuzada.Cerrar el vaso y programar 30 segundos, velocidad 6.
  • A continuación programar 3 minutos, velocidad espiga.
  • Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por el bocal, aproximádamente unas 3 ó 4 horas o sacar a un bol, que habremos untado en aceite y taparlo con un film transparente pincelado de aceite.
  • Después de las 3 ó 4  horas abrir el vaso y bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Retirar la masa del vaso y poner sobre una superficie ligeramente aceitada o enharinada y dividir la masa en dos y empezar a darle forma de bola alisando bien con las manos.
  • Para formar el King, introducir los dedos en el centro de la bola e ir abriendo la masa con las manos hasta hacer un agujero central que habrá que ir agrandando dando vueltas a la masa con los dedos hasta conseguir un agujero de unos 10 centímetros.Ahora es el momento de esconder al pequeño bebé (opcional).
  • Colocar el King en una bandeja de horno forrado de papel vegetal hasta que doble su volumen y colocar un paño de cocina sobre él y dejar reposar 1 ó 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pintar suavemente el King con huevo batido o clara de huevo.
  • Meter durante 25 minutos el King en el horno.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la decoración:
  • Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glas con el azúcar vainillado e ir añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una consistencia apropiada.
  • Cuando el King esté frío, pintarlo con el glaseado y espolvorear el azúcar coloreado al gusto.
NOTAS:
Y ya está listo para disfrutar comiéndolo con toda la familia y amigos.
Si queréis ver más variedades de  King Cakes, pinchar en la imagen.

Para el próximo mes tenemos receta salada.Os espero ver por aquí!!! :)

                           BON APPÉTIT!!





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