lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP CAKE DE DONETTES CON THERMOMIX

El Desafío en la Cocina este mes viene con una idea muy divertida que os ayudará mucho para cuando tengáis alguna celebración.Os preguntaréis algun@s qué es un Drip cake?Es un pastel o tarta que está cubierta con ganaché chorreando y que se decora a tu libre albedrío con galletas, frutas, chocolatinas...Vamos imaginación al poder!!


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:  ( PARA UN MOLDE DE 24 CM )

Para la base:

  • 15 donettes

Para la crema:

  • 15 donettes
  • 500 gr de nata para montar  ( con 35% m.g )
  • 250 gr de leche entera
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 75 gr de azúcar 
  • 2 sobres de cuajada
Para la ganaché:

  • 100 gr de chocolate 
  • 100 gr de nata para montar ( con 35% m.g )
PREPARACIÓN:

Base:

  • Cubrir la base de un molde desmoldable con los donettes enteros, sin triturar, y reservar.

Crema:
  • Poner los donettes en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
  • Añadir el resto de los ingredientes de la crema y programar 30 segundos, velocidad 6.Después programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
  • Con mucho cuidado verter esta mezcla sobre la base de donettes, dejar enfriar y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas ( mejor de un día para otro ). DEJO UN TRUCO EN EL APARTADO DE NOTAS.
Cobertura:
  • Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacer la cobertura, echar en el vaso de la Thermomix la nata y programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
  • Añadir el chocolate en trozos pequeños y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Decoración:
  • Verter la cobertura de chocolate sobre la tarta, previamente desmoldada.Con una espátula lo extendemos ligeramente para que caiga un poco por los lados y haga los chorretones.
  • Dejar que enfríe completamente y se endurezca la cobertura.
  • Decorar con bolitas o fideos de colores.
  • Reservar en el frigorífico hasta el momento de servirla.
NOTAS:
TRUCO:Para que no suban los donettes y se queden pegados a la base, os recomiendo colocar los donettes en la base, echar una capa fina de la crema y meterlo en el frigorífico para que cuaje cuanto antes y luego echar el resto de la crema por encima, de este modo los donettes no se subirán.
Perdonar por que no haya foto del corte es que se me olvidó.Y si queréis ver muchas más tartas pinchad en el logo del Desafío en la Cocina.


 Bon Appétit





3 comentarios:

  1. Con donettes!!!! Pero qué delicia!!!!
    Me apunto a una tarta como ésta!!!
    Besos!

    ResponderEliminar
  2. Para relamerse de gusto!! que tica tiene que estar!! Bs.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por comentar en mi pequeño rincón, cada comentario hace que mi blog crezca como una planta.:)
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